焦饃是我從小吃到大的一個(gè)小吃，在我小時(shí)候，那個(gè)年代很窮，一年也買不了幾次零食，媽媽就會(huì)在閑下來(lái)的時(shí)候，做焦饃給我和哥哥解解饞，焦饃的口感非常的脆，輕輕的咬上一口，整個(gè)焦饃都會(huì)碎，所以每次吃的時(shí)候，我都會(huì)拿一個(gè)盤子接著，生怕掉在地上浪費(fèi)了，哈哈，說(shuō)著說(shuō)著我都流口水了，下面看看焦饃是怎么做的吧

1、首先在盆中放100克的面粉，50克的玉米面，30克熟油，適量的黑芝麻，20克白糖，再打入兩個(gè)笨雞蛋，加150毫升的水

2、把所有的材料混合均勻，攪拌至沒(méi)有干面粉，成流動(dòng)的糊狀

3、電餅鐺內(nèi)不需要刷油，直接倒入一勺半的面糊，用刮板攤平 ，蓋上蓋子，小火烙2分鐘

4、2分鐘之后，翻一個(gè)面，然后繼續(xù)烙

5、這樣反復(fù)翻面烙，烙到用鏟子敲起來(lái)有響聲，很硬的時(shí)候，就可以出鍋了

6、出鍋后稍稍晾一會(huì)，等到溫度涼卻之后，會(huì)更加的酥脆，更加的好吃

食材清單：

100克的面粉，50克玉米面，30克熟油，適量黑芝麻，20克白糖，兩個(gè)雞蛋，150毫升的水

烹飪技巧：

1、下鍋的時(shí)候，盡量攤的薄一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的焦饃才會(huì)更酥脆

2、做焦饃酥脆的主要一步，就是要把里面的水分全部逼出來(lái)，烙至的時(shí)間可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，大家也可以在做的時(shí)候，把餅烙至成型后，拿到烤箱里面，低溫慢慢烤制