嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“糖醋藕丁”的做法，這是一道味道酸甜，好吃開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

進入秋季之后，菜市場上的蓮藕多了起來，因為進入秋季，蓮藕也開始慢慢的上市了，我們這里“蓮藕”基本上是秋冬季節常見的食材之一，蓮藕營養豐富，價格便宜，口感脆嫩，爽口，也是我們這地方，老百姓比較喜歡的食材之一。

蓮藕的制作方法有很多，可以炒菜，可以燉湯，可以做各種好吃的菜品，而且各種做法都比較有特色，也很好吃，而我和大家分享的這道“糖醋藕丁”也是一款特別好吃，下飯又解饞的蓮藕做法。脆嫩爽口，味道鮮香酸甜，好吃下飯，特別解饞，不管是日常解饞，還是待客都是不錯的選擇，下面介紹具體做法。

——【糖醋藕丁】——

【制作主料】：蓮藕1節、尖椒和小米辣各2個

【制作調料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣

【制作料汁】：生抽2勺、白糖2勺、香醋2勺、蠔油汁1勺、鹽1勺、雞精1勺、清水4勺、淀粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把藕去皮后先切成片，然后切成塊，再給它切成手指頭粗的藕丁裝盤備用。

【步驟二】：尖椒和小米辣洗干凈后切成圈；大蔥切成小段；生姜和大蒜都切成小顆粒；然后裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放清水，把藕丁倒鍋中煮2分鐘左右，把藕煮斷生。

【步驟四】：把煮好的蓮藕丁撈出來，過一下涼水，然后撈出來把水瀝干備用。過水的目的主要是防止蓮藕高溫氧化變黑。

【步驟五】：準備一個小碗，依次放入生抽2勺、白糖2勺、香醋2勺、蠔油汁1勺、鹽1勺、雞精1勺、清水4勺、淀粉1勺，然后攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟六】：鍋中放一勺油，把姜蒜末倒里邊，小火炒出香味，倒入大蔥翻炒一下。

【步驟七】：大蔥稍微有點香味后，開大火把藕丁倒鍋中，繼續大火翻炒均勻。

【步驟八】：藕丁翻炒均勻后，倒入辣椒圈和準備好的調料汁，大火翻炒均勻，收濃湯汁出鍋裝盤上桌開飯啰！

【產品圖】：味道酸甜，香辣開胃的“糖醋藕丁”就制作完成，喜歡的買藕去吧！

——烹飪小貼士——

這道“糖醋藕丁”，是一道特別開胃的下飯菜，雖然用到的食材很普通，但是它的口感非常的清脆，味道酸甜香辣，美味下飯，不管是搭配饅頭，還是米飯，都特別好吃，自己感覺比吃肉還香，吃在嘴里回味無窮，它的做法也非常簡單，幾分鐘就能搞定，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）蓮藕切完后要是不急著做的話，一定要放涼水中泡上，可以防止藕丁氧化變黑。

（2）蓮藕焯水和炒的鍋，最好不要用鐵鍋，鐵鍋會讓藕丁變黑。

（3）大蔥不要和大蒜生姜一起炒，大蔥炒時間久了沒有味道了，大蒜生姜炒香后，大蔥稍微炒一下就可以。

（4）藕丁焯水和炒的時間不要太長，炒過火就沒有脆爽的口感，所以焯水和炒有5分鐘就可以了。

以上內容是我和大家分享的“糖醋藕丁”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！