春天里的蔬菜營(yíng)養(yǎng)均很豐富，但惟獨(dú)春季里的這菜，它的綠葉紅根煥發(fā)人體的新陳代謝，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，口感鮮美，清香撲鼻。

這菜就是菠菜，其實(shí)菠菜一年四季都可以吃到，好多人都知道涮火鍋，平常不知道怎么吃，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜我們就要經(jīng)常吃，不吃真是太虧。

菠菜有通腸導(dǎo)便，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老、補(bǔ)血、潔皮膚，抗衰老。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，多含于根部，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。孩子多吃提高抵抗力，增加骨骼發(fā)育。

今天做一道菠菜不一樣的吃法，食欲大開，全家老少都喜歡！

小炒菠菜土豆絲

食材：菠菜200克、土豆1個(gè)約200克,、鹽適量、香蔥1根、蒜2瓣、生抽1勺、雞精適量、香油少許

做法：

1.準(zhǔn)備好食材，菠菜摘好洗凈，土豆去皮洗凈。

2.菠菜用開水燙一下?lián)瞥觯谐砷L(zhǎng)段。

3.土豆切成薄片。

4.再切成粗細(xì)均勻的土豆絲，要是切不好可以用擦絲器。

5.土豆絲清水淘洗2次，洗去淀粉，蔥切段，蒜切片。

6.起鍋，熱鍋涼油，下入蔥蒜、辣椒段炒香。

7.倒入土豆絲快速翻炒。

8.倒入2勺生抽，翻炒均勻，再加入少許開水，炒至土豆絲熟。

9.下入菠菜段，炒勻，放入雞精，再放鹽調(diào)味，最后淋少許香油提味。

10.出鍋盛盤，香味撲鼻。

小貼士：

1. 菠菜里有草酸，要在開水里燙一下，不燙吃的時(shí)候牙齒上澀澀的感覺，不能燙老，老了口感就不好了，20幾秒就行。

2. 土豆含有淀粉，切好的土豆絲清水里淘出淀粉，這樣不會(huì)糊鍋。

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