生活節(jié)奏的加快，亞健康越來越嚴(yán)重，多吃粗糧能增強(qiáng)身體免疫系統(tǒng)。今天分享大家一款迷你玉米窩頭的做法，只要學(xué)會這個(gè)訣竅，蒸出的窩頭好吃不散口，下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的朋友們不妨在家試試。

純玉米面和的時(shí)候，容易松散，最好的方法是用開水燙一燙，和的面團(tuán)有筋性，我試過很多次，開水和涼水和的面，口感截然不同。

【玉米窩頭】

食材：玉米面150克，普通面粉150克，酵母粉3克，開水100毫升，溫水50毫升

制作步驟：

1、 準(zhǔn)備好需要的材料。教大家一個(gè)小技巧，自己加工出來的玉米面味道香還好吃，你不妨也試試，買回來的玉米顆粒用破壁機(jī)打成面粉，用細(xì)籮篩成玉米面粉，玉米面和面粉的比例1:1,。

2、將磨好的玉米面放盆里，開水一點(diǎn)一點(diǎn)倒在玉米面粉里，用筷子攪拌成顆粒狀。

3、晾涼后，放入酵母粉，攪拌勻，切記不能熱的時(shí)候放酵母，不然酵母會被燙死。

4、加入面粉，再加少許溫水，攪拌在一起，水分次加，面不要和的太軟。

5、將面粉和玉米面混合在一起，如圖這種效果即可。

6、揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵40分鐘。

7、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小即可，面里面呈蜂窩狀。

8、將面團(tuán)取出，放面板上，揉光滑，排出氣體，并揉成圓柱形狀。

9、揉成粗細(xì)均勻的長條，下成大小均勻的小劑子。

10、小劑子從外向內(nèi)揉至光滑。

11、用大拇指放在揉好的劑子里面，捏成空心的圓錐饅頭。

12、將所有的窩頭胚子捏好后。

13、放在準(zhǔn)備好的蒸屜上，蓋蓋餳至10~15分鐘，餳好的窩頭表面非常光滑。

14、開火蒸15分鐘即可，玉米窩頭蒸的非常成功。

16、這樣蒸的玉米窩頭好吃，你也試試吧！

小貼士：

玉米面必須要開水燙半熟，和面的時(shí)候水不能太多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，面頭的面要和稍微硬點(diǎn)，這樣蒸的面頭有嚼勁。