粗糧細加工，吃出健康。走到市場上買了2斤玉米面，在我們這里玉米面大多數做成攪團，我不太喜歡吃攪團，覺得黏糊糊的。玉面做出來往往有些散口，因為它沒有面筋，其實很簡單，要想玉米面好吃，只要掌握下面2個秘訣，百分百成功。

這樣烙好的玉米發面餅，柔軟還有嚼勁，越吃越香，一出鍋我家孩子飛快的跑了上來，說太香了，確實好吃，咬一口你會發現有淡淡的玉米香氣。平時不愛揉面、和面的朋友們不妨試試這個做法，手不沾面，也不會和的到處是，簡單的幾步就能吃到美味的玉米發面餅！

掰開暄軟好吃，太解饞了，下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們學會在家就能做。

【玉米餅】

食材：玉米面120克，面粉180克，雞蛋2個，溫水適量，蔥適量，胡蘿卜半根，火腿腸一根，酵母粉3克，白糖5克，黑芝麻適量

制作步驟：

1、碗里放入120克玉米面粉，用開水把玉米面燙一下，一邊澆一邊用筷子攪拌，攪拌成玉米疙瘩的形狀就可以了。

2、碗里打入2個雞蛋，把雞蛋和一米疙瘩攪拌在一起。

3、攪拌成這種感覺就可以，稀糊狀，先不加水。

4、再加入180克面粉，放一勺白糖，大約5克左右，再放3克酵母粉。

5、加入溫水，攪拌成稀糊狀，攪拌的越細口感越好，用溫水調成面糊，也可以用溫牛奶代替溫水。攪拌到完全沒有面粉玉米粉顆粒，這樣的粘稠度就可以了。

6、蓋上保鮮膜，冬天放在有暖氣的地方發酵40分鐘，也可以提前和好，放在冰箱里冷藏，第二天用，簡單又省事。

7、胡蘿卜切丁，蔥洗凈切成蔥花，，蔥花要切的細一點。

8、電餅鐺提前預熱，刷上一層油。

9、玉面面糊餳發好了，把發好的面糊攪一攪，直接倒進去。

10、撒上胡蘿卜丁和火腿腸丁。

11、撒上蔥花，再撒點黑芝麻，蓋上蓋子，小火烙至3分鐘。

12、完全定型后，餅鼓起翻個面。

13、玉米面翻過來，底部呈焦黃。

14、繼續小火烙，蓋上蓋子烙3分鐘。

這樣的餅就烙好了，比較有彈性，兩面金黃就可以了，出鍋放面板上，切成大小均勻的三角塊。

小貼士：

簡單快速版的玉米面大餅就做好了，不用揉面，不用搟面，做法超級簡單，吃起來暄軟又解饞，蔥花的香味特別濃，粗糧細作，營養又健康。

喜歡的親們一定要試一下。