夏天的蔬菜很便宜，10塊錢能買很多蔬菜，而黃瓜、茄子、豆角、西紅柿大量上市。昨天逛菜市場看到非常新鮮的黃瓜，一看就是自己種的，于是就買了一袋子，農(nóng)民自己種的黃瓜沒有農(nóng)藥，更安全，清香的黃瓜味生著吃清脆爽口，特別好吃。

別說，自己種的黃瓜比大棚種的就是好吃，味道特別的濃，掰開一股清香的黃瓜味勾起食欲，突然想吃餡餅，打了幾個雞蛋，放了一把木耳，這樣做的餡非常的好吃，比炒的好吃，比涼拌的香，今天我和大家分享這道黃瓜雞蛋餡餅做法，皮薄餡大，咬一口很過癮，下面是詳細的制作步驟，喜歡吃的親們試試看哦！

詳細制作方法

食材：面粉300克，鹽3克，水200毫升，油20克，黃瓜6根，雞蛋4個，木耳一小把，蠔油2勺，鹽適量，雞精1勺，香油適量。

第一步：準備好所有食材。涼水和面，加入鹽使面更加勁道，這樣做的餅涼了也不硬。首先把面粉放入盆里，放入鹽，將水分次倒入面里，用筷子攪拌成面絮，攪拌至無干面粉即可，再倒入油和的面更光滑。

第二步：把面絮揉在一起，一邊揉一邊壓，大約揉5分鐘，把面和成光滑的面團，如圖。

第三步：把和好的面團取出放面板上，搓成長條，用刀切8份大小均勻的面劑，每個劑子大約60克左右。

第四步：把面劑搓成長條，碗里抹上油，再把搓好的面劑放入碗中，表面再刷一層油。包上保鮮膜餳面一小時以上。

第五步：把黃瓜沖洗干凈，木耳提前泡發(fā)好，準備4個雞蛋打入碗里，鍋里倒入適量油，油熱倒入蛋液，用筷子攪拌成雞蛋粒，盛出備用。

第六步：將洗好的黃瓜擦成細絲，撒入少許鹽，靜止5分鐘，把黃瓜的水分煞出。

第七步：把黃瓜絲攥干水分，放入雞蛋粒，木耳碎，加入蠔油，雞精，香油，十三香。

第八步：根據(jù)自己口味加適量鹽，用筷子攪拌均勻。

第九步：面板上抹上油，防止面劑粘連，再把餳好的面劑放板上，用搟面杖搟成長方形的薄片，然后把雞蛋黃瓜餡料放面片上，如圖。

第十步：把面片兩邊折回，將一頭卷起來，邊卷邊輕輕拉伸，再把收尾的面頭壓在底部。

第十一步：把盤好的餅胚放在板上，蓋上保鮮袋松弛10分鐘。

第十三步：電餅鐺刷油，把餳好的餅胚放在鍋里，在餅胚上面刷少許油，鎖住水分，蓋上蓋子上下火烙2分鐘。

第十四步：餅胚表面烙至微黃，用鏟子翻面，烙至兩面金黃，大約烙至4至5分鐘，餅熟即可盛出。

以上是分享親們雞蛋黃瓜餡餅做法，早餐餅這樣做，營養(yǎng)又健康。喜歡吃學(xué)會試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。