食材：羊肉卷適量，3兩到半斤左右足夠了；大蔥2-3棵，干辣椒適量

調(diào)料：一品鮮醬油，鹽和雞精少許

做法：

1.燒一小鍋水，將羊肉卷放進(jìn)去燙熟。剛變色就撈出來。

2.燙好的羊肉卷瀝干水分備用。

3.干辣椒剪成小段備用。

4.大蔥斜切成段備用。

5.鍋內(nèi)放油，放入干辣椒小火炒香。

6.然后放入大蔥炒一下，炒出香味即可。

7.將羊肉卷放入鍋中一起翻炒。

8.調(diào)入適量的一品鮮醬油，然后加入少許的鹽和雞精即可出鍋啦。

小貼士：

1.羊肉卷最好選擇片得比較薄，卷兒的層次比較多的，這樣涮出來的羊肉卷仍然是保持卷的形狀，很完整，口感也好。

2.如果喜歡重口味的，可以在調(diào)料里加入孜然粉和辣椒粉等，可以吃出燒烤的風(fēng)味來哦。

3.羊肉卷焯燙的時(shí)候不要燙得太老，比涮火鍋還稍微短一點(diǎn)的時(shí)間就可以撈出了，因?yàn)橹筮€要炒，所以無論如何羊肉卷都會(huì)熟透的.