這幾天朋友家養(yǎng)的鵝開始下蛋了，還是第一次見這么大的蛋，看著有點恐懼，送了我家十多顆，自己家養(yǎng)的吃起來就是香。

我家每天離不開雞蛋，可是給了這么多鵝蛋一時想不出怎么吃。據(jù)說鵝蛋營養(yǎng)價值特別高，含蛋白質(zhì)比雞蛋高出三倍，鵝蛋的熱量高達196千卡。而孕婦吃了還能去除胎毒，吃鵝蛋還能減肥，鵝蛋營養(yǎng)既然這么好為什么賣的很少呢？

據(jù)觀察，很多養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)雞養(yǎng)鴨，而不會養(yǎng)鵝，是因為養(yǎng)鵝的成本太高，一只鵝吃的飼料是雞鴨的四倍，而且產(chǎn)蛋率還不高。其次，吃鵝肉一般在南方地區(qū)比較多，在北方是很少見的，市場上的需求量沒那么大，因此養(yǎng)鵝的風(fēng)險也比較大，于是為了減少養(yǎng)殖風(fēng)險，養(yǎng)殖戶也不選擇來養(yǎng)。

今天分享鵝蛋一個好吃做法，吃白煮蛋雖然原汁原味，但總覺得缺點什么，如果加點調(diào)料味道會不會更好，其實蒜蓉搭配鵝蛋的吃法是最好的味道，蒜蓉和蛋白融合在一起來，咬一口Q彈的口感，令人回味無窮，個人感覺比吃肉還香，鮮香可口，不管是來碗米飯或是白米粥，都是最佳的享受。

鵝蛋熟后用涼水拔涼，皮好剝而且蛋白光亮有彈性，這樣做的鵝蛋簡單而且還好吃，吃多也不會膩，沒有脂肪也不用擔(dān)心長肉。

【蒜蓉鵝蛋】

主要材料：鵝蛋3顆，大蒜5瓣，蒸魚豉油2勺，白糖一小勺，鹽少許，辣椒一個，芝麻一勺。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們把3個大鴨蛋放在清水里用小毛刷清洗干凈，控干水分，再準(zhǔn)備一頭大蒜去皮。

第二步：把洗干凈的鵝蛋放在蒸鍋上，水開蒸15分鐘，不要蒸的太久，蒸的太老吃起來就不香了。

第三步：把蒸熟的鵝蛋放在涼水盆里拔5分鐘，撈出敲碎，把鵝蛋皮去掉放盤子里備用。再把大蒜切成蒜末裝小碗里備用。

第四步：準(zhǔn)備一根風(fēng)箏線，沒有用魚線也可以，把線的一頭固定住，把鵝蛋從中間割成兩半，取一半再從中間割開，最后對半割開，用線割的鵝蛋要比刀切的好看又省事。

第五步：把所有的鵝蛋全部用線肋成這樣的三角形狀裝盤子里，像這樣就可以了。

第六步：鍋里放入兩勺食用油，把切好的蒜末放進鍋里，小火滿滿炒出蒜香味，再把芝麻也放進去用鏟子滑幾下，關(guān)火盛出放進小碗里。

第七步：炒香的蒜蓉放在碗里，加入兩勺蒸魚豉油，加入一小勺白糖，少許鹽，再放入一勺炸好的辣椒香油，攪拌均勻即可。

第八步：把調(diào)好的蒜蓉淋在鵝蛋上面，再撒一點蔥花點綴，哇，太香了，這樣做的鵝蛋超級好吃，比吃肉還香。吃面條、饅頭、米飯都可以當(dāng)配菜，能當(dāng)主食也能當(dāng)菜。

小柒說：

鵝蛋最好不要與雞蛋同吃，因為鵝蛋和雞蛋營養(yǎng)價值都很高，兩種蛋單獨食用營養(yǎng)都對人體有好處。但在一起同吃，容易傷元氣，對身體不利。

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