好久沒(méi)做餅了，自從入秋后孩子總是念叨要吃我烙的餅，天氣涼了，早餐在家吃著舒服。對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，有面食就能滿足腸胃的需要，盡管上了一桌子的菜，吃到最后，沒(méi)有面食不算吃飽。

今天給大家分享油筋餅的做法，外皮酥脆里面柔軟，吃起來(lái)絕對(duì)美味，學(xué)會(huì)早餐不用買(mǎi)著吃了，餅的做法有很多種，下面這款油筋餅超簡(jiǎn)單有好吃，新手都能學(xué)會(huì)，照著這個(gè)教程，做給家人吃，不用吃菜都香，喜歡吃的也試試吧。

【油筋餅】

主要食材：面粉300克，鹽3克，溫水220克。

油酥：面粉40克，細(xì)蔥適量，油40克，鹽適量。

詳細(xì)做法：

第一步：首先把300克面粉放入盆里，再加入3克鹽增加面的筋性，混合攪拌均勻。

第二步：面粉里分次加入220克溫水，水的溫度大約70度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面團(tuán)，再倒20克食用油。

第三步：倒上油后，再稍微拍一拍，裝在保鮮袋里，醒面1個(gè)小時(shí)以上，或者放在冰箱里醒一夜，第二天早上取出來(lái)用。

第四步：下面來(lái)做油酥，碗中加入40克面粉，加半勺五香粉、少許鹽，香蔥切成蔥花。

第五步：鍋里倒入油，油燒熱倒入小碗里激發(fā)出香味，用筷子攪拌勻。

第六步：趁油熱，把切好的蔥花放進(jìn)碗中，攪拌均勻，這樣做的蔥油味道特別香。

第七步：把餳好的面取出放案板上，不用揉面，直接拉成長(zhǎng)條，切成四等份劑子。

第八步：案板上抹上少許油，取一個(gè)劑子搟成1毫米厚的面餅，淋上蔥油酥，抹勻即可。

第九步：將長(zhǎng)方形面餅對(duì)折，再切成條狀，一邊不要切斷，如下圖的效果。

第十步：再把切好的面皮展開(kāi)，整理成條狀抻長(zhǎng)，最后盤(pán)成一個(gè)圓餅。

第十一步：做好的餅蓋上保鮮袋松弛10分鐘，這樣能增加面的延展性。

第十二步：把醒好的餅搟薄，搟得越薄烙的時(shí)間就越短。

第十三步：電餅鐺提前預(yù)熱，鍋里刷上油，把搟好的餅用搟面杖撐起放進(jìn)鍋中，這樣餅不會(huì)變形，烙至餅鼓起大泡。

第十四步：表面刷上油，再翻個(gè)面，這樣烙餅不會(huì)發(fā)干。

第十五步：餅烙至微黃，反復(fù)翻面。

第十六步：大約烙2分鐘左右餅就熟了，不要烙的時(shí)間太長(zhǎng)，以免烙干。

把烙好的餅放在盤(pán)子里，蓋上保溫，吃的時(shí)候不會(huì)太涼。

以上就是分享朋友們油筋餅最好吃的做法，外皮酥脆，涼了也好吃，學(xué)會(huì)做給家人嘗一嘗吧！

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