好久沒做餅了，自從入秋后孩子總是念叨要吃我烙的餅，天氣涼了，早餐在家吃著舒服。對于北方人來說，有面食就能滿足腸胃的需要，盡管上了一桌子的菜，吃到最后，沒有面食不算吃飽。

今天給大家分享油筋餅的做法，外皮酥脆里面柔軟，吃起來絕對美味，學會早餐不用買著吃了，餅的做法有很多種，下面這款油筋餅超簡單有好吃，新手都能學會，照著這個教程，做給家人吃，不用吃菜都香，喜歡吃的也試試吧。

【油筋餅】

主要食材：面粉300克，鹽3克，溫水220克。

油酥：面粉40克，細蔥適量，油40克，鹽適量。

詳細做法：

第一步：首先把300克面粉放入盆里，再加入3克鹽增加面的筋性，混合攪拌均勻。

第二步：面粉里分次加入220克溫水，水的溫度大約70度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面團，再倒20克食用油。

第三步：倒上油后，再稍微拍一拍，裝在保鮮袋里，醒面1個小時以上，或者放在冰箱里醒一夜，第二天早上取出來用。

第四步：下面來做油酥，碗中加入40克面粉，加半勺五香粉、少許鹽，香蔥切成蔥花。

第五步：鍋里倒入油，油燒熱倒入小碗里激發出香味，用筷子攪拌勻。

第六步：趁油熱，把切好的蔥花放進碗中，攪拌均勻，這樣做的蔥油味道特別香。

第七步：把餳好的面取出放案板上，不用揉面，直接拉成長條，切成四等份劑子。

第八步：案板上抹上少許油，取一個劑子搟成1毫米厚的面餅，淋上蔥油酥，抹勻即可。

第九步：將長方形面餅對折，再切成條狀，一邊不要切斷，如下圖的效果。

第十步：再把切好的面皮展開，整理成條狀抻長，最后盤成一個圓餅。

第十一步：做好的餅蓋上保鮮袋松弛10分鐘，這樣能增加面的延展性。

第十二步：把醒好的餅搟薄，搟得越薄烙的時間就越短。

第十三步：電餅鐺提前預熱，鍋里刷上油，把搟好的餅用搟面杖撐起放進鍋中，這樣餅不會變形，烙至餅鼓起大泡。

第十四步：表面刷上油，再翻個面，這樣烙餅不會發干。

第十五步：餅烙至微黃，反復翻面。

第十六步：大約烙2分鐘左右餅就熟了，不要烙的時間太長，以免烙干。

把烙好的餅放在盤子里，蓋上保溫，吃的時候不會太涼。

以上就是分享朋友們油筋餅最好吃的做法，外皮酥脆，涼了也好吃，學會做給家人嘗一嘗吧！

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