食材：中筋面粉、無鋁泡打粉

輔料：白糖、雞蛋、植物油、芝麻

1.下面準備食材

準備一個小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。

再倒入中筋面粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬松的作用，泡打粉遇熱以后會沖破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的。

2.下面開始把面團揉成小圓球

不要加水，先和成面絮，再揉成面團，面團和光滑以后，不需要醒發，直接用手把面團搓揉成一個一個的小圓球。

放在白芝麻上滾一下，然后再用手團一團，團一團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。

小技巧：團小丸子的時候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一進油鍋全部會掉落。

3.下面開始炸制

把小丸子全部搓揉完以后，我們把小丸子炸一下，鍋內燒油，油面起小泡，也就是油溫3成熱的時候，把小面團放入油鍋中，開小火炸制。

隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，小丸子已經開始裂口，炸2分鐘左右，把小丸子炸至金黃，外皮酥脆就可以撈出來了。

下面我們用手揉一揉試一下，輕輕一捏就已經碎了，真的很酥很香很脆很好吃的喲。

好了，一道香酥脆口的開口笑就做好了。

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