第五步，待將其充分入味后，即可轉為大火將鍋中的湯汁收濃，即可關火出鍋，撒蔥花點綴即可享用。

小編總結：魚的肉質比較松軟，且極易被人體消化和吸收，特別適合小朋友吃，魚可以經受的烹飪方法多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，讓你的家人充分享受其中的美味，對于煎魚的時候會遇到的問題，其實大家只要將其中的小技巧掌握到位，煎的魚效果便會特別好，不會粘鍋也不會破皮，而只要將煎魚的方法學會了，想怎么吃你說了算，這道紅燒魚的做法非常建議大家可以學習做，相信你吃一次便能上癮，學會紅燒魚的做法，在宴客的時候做也是非常不錯的選擇。

1、魚事先加上食鹽和料酒腌制一會，可以幫助去除其中的腥味，使得魚肉的口感變得更為豐富，做好的魚才會更加好吃，注意處理魚的時候，肚子中的黑膜也需要去掉，否則吃著便有腥味；

2、煎魚的時候別直接下鍋，多加1個步驟，便是事先用生姜擦一下鍋底，然后再加上油煎魚，這樣可以使得魚與鍋底形成一層隔離，煎的時候才不會出現粘鍋破皮的情況；

3、煎魚的過程中全程小火慢慢煎，并且注意別多用鍋鏟翻動，晃動鍋體使其不會粘鍋就可以了，翻面的時候再借助鍋鏟輕輕翻面，這樣做也可以防止魚皮破。

如果你認為煎魚的這個方法以及紅燒魚的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！