泡椒包菜的做法：

備用食材：包菜半個，蒜瓣10克，泡椒5個，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，包菜半個，用手將其撕成小塊，盡量用手撕，不要用刀切，撕好的包菜用水沖洗干凈，控水后待用，大蒜剝皮切成片；

第二步，泡椒幾個，去根部，切成小段，待將所有的食材準(zhǔn)備到位，便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，先將泡椒和蒜片放入鍋中；

第三步，小火將其香味煸炒出來，火不要太大了，避免炒糊，這個時候?qū)⑺汉玫陌朔湃脲佒校D(zhuǎn)至大火，快炒，快速將包菜炒至斷生的狀態(tài)；

第四步，差不多2-3分鐘的時間，包菜斷生，也就是看到包菜微微有些透亮的時候，這個時候加上少許的食鹽調(diào)味，根據(jù)個人的口味添加便可；

第五步，炒均勻，讓鹽融化，包菜入味后，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在盤中，這道菜便可上桌了。

小編總結(jié)：別總是用干辣椒炒包菜，這道泡椒炒包菜也同樣是非常不錯的選擇，泡椒除了有辣味，還帶著微微的酸味，包菜吸收了泡椒的味道，香味會更足，口感酸脆清爽，讓人吃著更過癮，特別的開胃下飯，搭配白米飯或者是饅頭都是很不錯的選擇，包菜富含葉酸和維生素C，可以很好為人體做補充，包菜2塊錢一斤，4月份正當(dāng)吃，我家大人和小孩都非常喜歡吃，對于上班族來說也非常適合做這道菜，比去飯店吃、點外賣強太多了，干凈衛(wèi)生，吃著更放心。

烹飪小技巧：

1、泡椒的用量可以根據(jù)個人的口味搭配，因為包菜是白色和綠色相交的，所以建議用紅泡椒，做這道菜看上去更加美觀，泡椒的辣味并不是很重，所以可以盡量多放幾個，味道足，看上去也美觀；

2、包菜用手撕著吃，口感會更好，不管是做干鍋包菜或者是涼拌包菜都建議如此，炒包菜，建議用大火快炒，可保留包菜的好口感，以及保留包菜的營養(yǎng)不過分流失，所以這道菜記得要快炒出鍋；

3、泡椒和蒜片更搭，事先熗鍋，再放入包菜炒，這道菜的口感會更佳，所以蒜片不要少，對于廚房新手來說，建議涼油就放入蒜片，避免炒糊，包菜洗凈后一定要控干水，否則下鍋炒很容易會濺油，這道菜不需要太多的調(diào)味料，簡單搭配便可，我只放了點鹽調(diào)味，因為泡椒自身的味道也很足。

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