菠菜豆腐湯的做法：

備用食材：菠菜1把，豆腐1盒，生抽15毫升，胡椒粉少許，胡蘿卜半根（可不用），淀粉5克；

制作過程：第一步，豆腐一盒，事先切成1厘米見方的小方塊，放入淡鹽水中浸泡一會，將豆腐沖洗干凈，胡蘿卜半根，先切成條，再切成丁；

第二步，新鮮菠菜一把，摘去不能吃的部分，盡量別去根，在鍋中添上水，將水燒開后，放入少許食鹽，加上幾滴食用油，放入菠菜焯燙；

第三步，1分鐘的時間，出鍋后過下涼水，擠干，菠菜切碎，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入胡蘿卜丁，小火炒至變色后，加上少許的生抽炒至入味；

第四步，加上一大碗開水，將鍋煮開后，放入事先處理好的豆腐塊，煮5分鐘，讓其可以入味，接著將菠菜放入，加上少許的食鹽調味，再次煮開后；

第五步，用少許的水淀粉勾芡，攪拌均勻，加上一點點胡椒粉提味，關火，將煮好的菠菜豆腐湯盛出在碗中，趁熱喝。

小編總結：菠菜富含維生素以及礦物質，而豆腐又是補鈣、補蛋白佳品，將這兩種食材搭配在一起，如果制作得當，整體的營養會翻倍，雖說是素菜，但無論是口感還是價值一點也不輸肉菜，春分前后，我家常用菠菜做時令湯，隔天喝一碗，特別的健康，日常飲食，菜、湯要搭配著吃，別總是喝肉湯、骨湯，這菠菜豆腐湯雖說簡單，但口感卻極其鮮美，不輸肉湯，非常建議大家可以學習這湯的做法，菠菜豆腐湯，無需過多的技巧便可搞得定。

烹飪小技巧：

1、豆腐切好后事先放入淡鹽水中浸泡，既可以增加豆腐的韌性，避免其碎，還可有效去除豆腥味，豆腐的口感更佳，搭配點胡蘿卜可以豐富色澤，不喜歡的也可以不用放，出鍋后撒上點枸杞做點綴也是很不錯的選擇；

2、菠菜中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此事先需要焯水，去除草酸，吃著更健康，菠菜焯水如果不得當顏色會發黃，建議加上點食鹽和食用油，菠菜可以保留翠綠的色澤，看上去非常美觀；

3、事先將胡蘿卜炒一下，再加水煮，湯會更加鮮美，但為了保證湯的清爽不油膩，建議少放油，用水淀粉勾芡，可以增加菠菜湯的口感，差不多5克的淀粉加上20克的涼水化開便可，煮湯時間不用長，尤其是菠菜要快速出鍋，避免營養流失。

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