茄子換種新做法，不僅好吃而且顏值高，學會招待客人倍有面子！茄子營養豐富口感好，在飲食上，茄子的做法很多，有紅燒茄子，炸茄盒，燉茄子、蒸茄子等。今天用茄子教大家做一道美味的菜譜，不僅好吃而且顏值高，上桌待客倍有面兒，下面一起來學習吧！

食材：

茄子、淀粉、清水、油、番茄醬、白醋、白糖、鹽

做法：

1.首先我們把茄子洗凈去皮，去掉根莖分成三段，然后改菊花型花刀，然后在碗里加入適量淀粉，再加入一些清水，攪成稠點的糊狀，用筷子挑起來能成線就可以了。

2.把茄子放到攪好的面糊中裹勻，然后我們在鍋中倒油燒至六成熱，用一根筷子放進鍋里能冒氣泡的程度就差不多了，然后把裹好糊的茄子下進去用中小火炸，炸的過程中，用筷子和勺子把茄子中間粘連的地方分開，用勺子澆油炸硬就好了，炸的過程中需要不停翻動，讓茄子均勻受熱，炸到茄子變成金黃色就可以撈出來了。

3.接下來我們把鍋洗凈倒一點油，燒到五成熱，然后放一些番茄醬進去稍微炒一下，再加適量的白醋、白糖炒勻，炒到鍋中冒大氣泡再加少許鹽和開水，翻炒均勻后再加少許油攪勻就好了。

4.最后把炒好的糖醋汁澆在炸好的茄子上，酸甜可口的糖醋茄子就制作完成了，喜歡的朋友不妨在家試試。

編后語：