茄子如何做出肉的口感？廚師長教你個小妙招，比大魚大肉都香！

茄子的營養很豐富，品種也很多，形狀上有圓形，橢圓，梨型，細條等等，顏色上也有紫色、紫黑色、白色和綠色幾種。紫色和紫黑色的茄子是我們常見的，白色和綠色的就比較少見，也許是物以稀為貴吧，我覺得紫茄子和綠茄子更好吃。 今天小編就教大家做這道好吃的炒茄子，做出來比肉都好吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

茄子1個、青紅椒各1個

配料

八角2個、白醋10毫升、生抽10毫升。鹽5克、白糖2克

家常茄子的做法

1、首先我們把圓茄子去皮，先切成大片，然后在切成條，裝盤備用。

 

2、青紅椒洗凈，切成和茄子差不多大小的條，裝盤備用。

 

3、炒鍋中加入稍微多一些食用油，涼油下入2個八角，炒至八角變色。

 

4、再次把油溫燒至8成熱，下入茄子中火翻炒均勻后，倒入白醋10毫升防止氧化。

 

5、鍋中加入鹽10克，開小火炒至茄子變軟。

 

6、茄子炒軟后，下入青紅椒條，翻炒均勻。

 

7、翻炒幾下后，我們來調味，加入鹽少許，生抽10毫升，白糖2克，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道好吃的家常茄子就做好了，小伙伴們有不同的做法歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1、切茄子條的時候，一定要切的細一些，這樣才更容易炒熟。

2、炒茄子要稍微多放一些油，這樣才不會糊鍋。

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