雜糧紅棗窩窩頭的做法：

備用食材：小米面125克，玉米面125克，白面粉50克，紅棗1把，桂花糖10克；

制作過程：第一步，酵母粉要先用溫水融化，靜置幾分鐘發揮作用，小米面、玉米面和白面粉混合，放入一個大碗中，加入桂花糖，將酵母水分次倒入；

第二步，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團，蓋上濕布子，放在一旁醒發一個小時，待發酵至面團的表面有裂紋就說明可以了；

第三步，發酵的過程中，紅棗事先用溫水浸泡軟，去棗核后，切成碎丁，紅棗丁放入發酵好的面團中，將其揉均勻，紅棗要揉入在面團中；

第四步，在手心沾上少許水，揪一小塊面團，先團成圓球，用手摁一個窩，整理成窩窩頭的形狀，其他的面團也依次做好，大小盡量要一致；

第五步，窩窩頭擺放在蒸屜上，在鍋中添上水，將水燒開，隔水放入窩窩頭開始蒸，將近15分鐘的時間，將窩窩頭蒸熟后，關火燜5分鐘，出鍋便可吃。

小編總結：日常飲食不要太過精細，適當添加粗糧，更加健康，如今的粗糧都比較細膩，做食物口感好，因此家里的小朋友也能很好接受，大家不用擔心發硬，適當吃粗糧，對于腸胃的蠕動有很好的幫助，避免積食，這款雜糧窩窩頭便是不錯的選擇，玉米面、小米面和白面粉這幾樣做搭配，一次蒸好放入冰箱中保存，早上起床入鍋中一熱就能吃，因為窩窩頭本身的味道便比較足，因此不用搭配其他的食物，吃著也能可口，一次做一星期的，隨取隨吃，特別方便。

烹飪小技巧：

1、面粉總共加起來300克，用3克的酵母粉便足夠了，酵母別放太多，避免酵母味過重，各種面粉混合后，可以過一遍篩子，去除其中細小的雜質，窩窩頭口感更加細膩，沒有桂花糖可以用白砂糖代替，甜味自行搭配；

2、面團醒發也要得當，發酵至面團的表面有裂紋，便說明發酵成功了，醒發的時間不用太長，差不多1個小時便足夠了，紅棗丁需要充分揉入在面團中才可；

3、做窩窩頭胚子的時候，將手蘸濕，會更加易于操作，窩窩頭的大小盡量一致，蒸的時候才會受熱均勻，不會出現夾生的情況，窩窩頭胚子不用醒發，可以直接蒸，待將其蒸熟后，完全晾涼，再裝入保鮮袋放冰箱保存，隨取隨熱。

紅棗放面粉中，蒸一蒸就能當早餐，如果你也認為這個做法不錯，歡迎將其收藏起來學習！