冬天，煲湯雞湯多加“1食材”，鮮甜營養還不上火，精華全在一碗湯里。天冷了就愛煲湯喝，我們當地人特別愛喝湯，基本上頓頓都離不開湯的，有時候是滋補的老火靚湯，有時候是家常的例湯。不同季節煲的湯也不一樣，冬天煲湯一般以滋補為主，尤其是冬天容易手腳冰涼的女生更要多喝一些滋補湯，既能補水潤燥，還能給身體補充營養和能量，冬天就不會那么怕冷了。說到冬季的滋補湯，雞湯是最常見了，自古以來都有煲雞湯滋補身體的做法，平時產婦坐月子，或者是家人補身體就會煲雞湯喝。雞湯不僅味道鮮甜，營養也是很豐富，身體虛弱和長身體的孩子多喝，對長身體有幫助。

 

煲雞湯很多人都不陌生，做法也非常簡單，搭配不同食材來煲的雞湯營養和風味都各不相同，傳統的煲雞湯就是雞肉加水和其它食材一起煲煮，其實還有一種非常營養的雞湯喝法，半只雞只能做出一碗的雞湯來，可以說雞湯的全部精華都濃縮到了這一碗湯里，我們當地人也稱這種雞湯的做法為：滴雞汁，也叫燉雞汁，用這種方法燉出來的雞汁營養不會上火，老少皆宜，是進補的首選之一。在南方部分地區，都喜歡用這個方法做出來的雞汁給家人滋補身體。

 

傳統滴雞汁做法是利用隔水燉煮的方式，燉盅里扣上一個小碗，雞肉里不需要加水，放入燉鍋里隔水燉煮，這樣就能做出鮮香滋補的雞汁來，雞汁都流入了碗里，剛好是一碗雞汁的量，這樣燉出來的就是原汁原味的雞汁。這里要分享的雞汁做法是：烏雞白鳳丸滴雞汁，在碗里加入了一顆烏雞白鳳丸一起，這樣燉出來的雞汁對女性特別好，身體虛弱的女人有空不妨做來喝。做法也非常簡單，這樣隔水燉的雞汁鮮甜滋補，雞肉切塊后可以白切也可以炒香了吃，都是非常棒的。一起來看看詳細做法吧。

 

【滋補滴雞汁】

準備食材：雞肉半只、烏雞白鳳丸一粒。（建議用土雞效果更好一些）。

準備配料：油適量、蒜蓉、蔥花、姜絲少許、一勺生抽、一勺蠔油。

詳細做法：

 

1、雞肉洗干凈切大塊。

 

2、取一粒烏雞白鳳丸放在燉盅中間。

 

3、然后再燉盅里扣上一個碗（雞汁會流入碗里）。

 

4、再把雞塊擺入燉盅里。

 

5、燉盅外加入適量的清水，電燉鍋隔水燉4個小時。（這里需要燉燉時間長一些，也可以用隔水蒸的方式）。

 

6、時間到了，雞肉已經完全熟透了。

 

7、把雞肉取出來裝入盤中待用。

 

8、拿出雞塊和碗，把湯攪拌一下。

 

9、倒入碗里即可，鍋里的湯汁就是我們做出來的烏雞白鳳丸滴雞汁。

 

10、雞肉沒啥味道我們切成小塊，蔥姜蒜切碎裝碗待用。

 

11、鍋里加入少許油，把蔥姜蒜下鍋煸炒出香味來，加入一勺生抽、一勺蠔油提鮮。

 

11、加入雞肉下鍋煸炒一下，炒香把雞肉炒入味即可。

 

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：滴雞汁就做好啦，這樣做出來的雞肉鮮香入味，營養都在雞汁里了，而且雞汁里加入了烏雞白鳳丸一起，顏色看起來比較黑，但是很營養，對女人特別好，女人身體需要，冬天容易手腳冰涼的更要多吃一些，對滋補身體很有好處。女人平時不管多忙，都要抽空照顧好自己，這道滋補的滴雞汁有空可以煮上一碗來喝哦，給小朋友進補也可以做雞汁，不放烏雞白鳳丸的雞汁同樣很滋補呢。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、雞肉建議選擇土雞或者是三黃雞，土雞來做營養效果更好，味道也更鮮甜。

2、這里是碗里扣入了一個烏雞白鳳丸，沒有也可以不放，直接做純雞汁也是非常美味的。

3、煮好的雞肉可以切小塊蘸點配料吃或者是拿來炒一下再吃，都是非常美味的，雞汁要溫熱的狀態喝了。