凍豆腐的做法：

備用食材：豆腐1塊，食鹽3克，保鮮袋1個；

制作過程：第一步，新鮮老豆腐一塊，將其先用清水沖洗下，將豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照個人的喜好，將豆腐切好后，在鍋中添上比較多的水；

第二步，切好的豆腐塊直接放入鍋中，同時再向鍋中加上一勺食鹽，待大火將鍋煮開后，繼續煮2分鐘，關火，將煮過的豆腐塊撈出來；

第三步，過一遍涼水，讓其快速降溫，控干水，準備一個干凈的保鮮袋，將豆腐一塊一塊碼放在保鮮袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷凍；

第四步，一個晚上的時間，凍豆腐便可吃了，如果馬上要吃，可以將凍豆腐從冰箱中取出來，在密封袋中灌點水，再密封起來；

第五步，在室溫下解凍，不一會就能看到豆腐解凍了，蜂窩綿密的凍豆腐，可以吃了，怎么吃隨意搭配。

小編總結：凍豆腐是燉菜、火鍋的最佳食材，凍豆腐特別適合做待湯的食物，其蜂窩的組織可以吸收湯汁，讓其變得飽滿多汁，咬一口汁水滿溢，特別的過癮，豆腐自身的價值便非常豐富，富含蛋白質、氨基酸等等，可以很好為人體做補充，而普通的白豆腐有的人不喜歡吃，我們便可選擇將其做成凍豆腐，凍豆腐的口感更佳，家里的大人和小孩也會更加喜歡吃，凍豆腐選擇先下鍋中煮，再放入冰箱中冷凍的方法，凍豆腐的口感相當好，完全不輸外面買的，有韌勁且不粘連的凍豆腐做法，非常建議大家可以學習。

烹飪小技巧：

1、做凍豆腐需要選擇老豆腐，筋絡多，好切，而且做凍豆腐更加成功，所以豆腐的選擇大家一定要選對，豆腐切成片或者是塊都行，記得大小要一致，另外豆腐別切得太小或者太薄，稍微大一點的塊吃著口感更好；

2、煮豆腐的時候，加上一勺食鹽，可以增加豆腐的韌性，避免其破、碎，做凍豆腐更加成功，煮豆腐冷水下鍋，待鍋開后繼續煮1-2分鐘的時間足夠了，煮過的豆腐需要快速降溫，所以選擇過一遍涼水，效果會更好；

3、處理好的豆腐需要整齊碼放在盒子或者是保鮮袋中，不要將其堆放在一起，這樣冷凍的豆腐會片片分離，不會粘連在一起，凍豆腐解凍的時候可以在盛放的容器中加上少許的涼水，便可自動解凍，記得一定不能放熱水，否則會將凍豆腐燙爛。

如果你認為自制凍豆腐的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！