蒸茼蒿的做法：

備用食材：茼蒿300克，大蒜3瓣，食鹽少許，雞蛋1個(gè)，香油少許，面粉少許，醋少許；

制作過程：第一步，新鮮茼蒿一把，將其摘去根部，茼蒿仔細(xì)清洗干凈，放在通風(fēng)的地方控干，將茼蒿切成段，放入一個(gè)大碗中，在其中磕入一個(gè)雞蛋；

第二步，先將其攪拌均勻，讓蛋液充分粘裹在茼蒿上，然后再分次少許加入面粉，用手抖散，使得茼蒿的表面粘附干面粉，保證根根分明；

第三步，在鍋中添上水，將水燒開，隔水放入盛放茼蒿的蒸布，茼蒿要散開放，不要堆在一起，開始蒸，大火蒸10分鐘，茼蒿便蒸熟了，關(guān)火；

第四步，將蒸熟的茼蒿盛出在碗中，這個(gè)過程中準(zhǔn)備調(diào)料汁，大蒜剝皮后，加上一點(diǎn)食鹽，搗碎成蒜泥，蒜泥挖在碗中，加上一點(diǎn)涼開水；

第五步，再向其中加入少許的香醋、香油，攪拌成料汁，喜歡吃辣可以另外搭配小米辣或者是辣椒油，將料汁澆在茼蒿上，拌好就可以直接吃了。

小編總結(jié)：茼蒿算得上是綠葉蔬菜中價(jià)值比較高的一種，適當(dāng)吃對(duì)于健脾胃有著好的幫助，茼蒿可以炒，可涮火鍋，亦可蒸著吃，其中我更愛蒸制這一種，3塊錢買一捆茼蒿，拌一拌蒸一蒸，茼蒿綿軟清香，飽腹感強(qiáng)還低脂，吃著非常健康，茼蒿用這個(gè)方法做，既能當(dāng)菜吃，亦可當(dāng)作主食，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，一家老少都很適合吃，茼蒿的這個(gè)做法簡單好做，且所需時(shí)間比較短，10分鐘便可蒸好出鍋，搭配個(gè)人喜歡的料汁，吃著別提多美味了。

烹飪小技巧：

1、茼蒿洗凈后，記得要控干水再進(jìn)行后續(xù)的操作，避免水分太多會(huì)粘裹太多的面粉，吃著口感不好，先在茼蒿中拌入一個(gè)雞蛋，再加入面粉，一方面能讓蒸好的茼蒿更加清香，另一方面還可包裹薄薄一層面粉；

2、茼蒿拌面粉的時(shí)候記得要用手抖散，不要粘連在一起，蒸茼蒿無需太長的時(shí)間，茼蒿比較容易熟，10分鐘左右便可，建議用蒸布蒸，不要用容器盛放，蒸布一方面可以吸收水分，另一方面讓茼蒿受熱均勻更容易熟；

3、蒸菜，蒜泥汁是必不可少的，用蒜泥、香醋和香油等調(diào)成汁，蒜香味濃郁，比放辣椒油要好吃多了，辣椒可以根據(jù)個(gè)人的喜好搭配，蒸好的茼蒿出鍋后要先抖散，避免成團(tuán)。

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