隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：老豆腐200克，胡蘿卜半個，雞蛋1個，面粉少許，蠔油2勺，香油幾滴，花椒油少許，生抽1勺，白芝麻少許，香蔥2根，食鹽少許；
制作過程：第一步，豆腐一塊用清水沖洗干凈，然后控干水分，將豆腐放入一個大碗中，將其搗碎，胡蘿卜半個，將其清洗干凈并且去掉皮，將胡蘿卜剁成細細的末；
第二步，剁好的胡蘿卜沫放入在盛有豆腐泥的容器中，加上點食鹽、蠔油、香油和少許的花椒油，同時在向其中磕入一個雞蛋，加入少許的面粉，用筷子將其充分拌均勻；
第三步，接著將拌好的豆腐泥用手搓成一個個大小適中并且均勻的丸子狀，擺放入一個稍微深點的盤子中，在鍋中添上水，隔水放入豆腐丸子開始蒸，大火差不多8分鐘即可出鍋；
第四步，蒸好丸子后盤子中有湯汁，將湯汁倒入炒鍋中，同時加上一點清水，加上點蒜末、生抽和蠔油，將其煮開后，放入蒸好的豆腐丸子，慢慢燜煮一會，使得豆腐丸子入味；
第五步，看到丸子變色的時候，淋入少許水淀粉勾芡，出鍋后撒上點蔥花即可出鍋。
小編總結：在春天是萬物生長的季節，不僅是有許多新鮮生長的蔬菜，而且還是人體補充能量的最佳時機，尤其是家里的小朋友，這個季節多吃豆制品、奶制品等，可以幫助促進身體的發育，豆腐便是不錯的選擇，豆腐素有“植物肉”的美稱，對于補鈣有著好的幫助，用其和胡蘿卜搭配做丸子，香嫩入味口感好，而且是經過蒸制而成，吃多了也不用擔心會上火，不得不說豆腐和胡蘿卜是天生的一對，簡單搭配做的食物便能營養還美味。
烹飪小技巧：
1、做丸子的豆腐不要用嫩豆腐，最好用質地比較老的豆腐，否則出湯太多了，做丸子不易成型，效果不太好，其中加入的面粉可以根據實際情況來定，能成團的時候就可以了；
2、餡料中加入的胡蘿卜可以換成其他的食材，玉米粒也可以，注意要將其剁碎，否則口感會受到影響，調味料可以根據個人的喜好選擇；
3、蒸丸子的時候，大火上鍋蒸，因為豆腐和胡蘿卜本來就可以生吃，所以蒸的時間不用太長，熟透了就可以了。
如果你認為豆腐和胡蘿卜這一對絕妙的搭配還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
