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涼拌海帶絲的做法：
備用食材：海帶300克，大蒜6瓣，香菜2根，小米辣3個，油辣子2勺，味極鮮3勺，醋3勺，芝麻油1勺，白糖1勺；
制作過程：第一步，干海帶準備出適量，可以發現海帶的上面有很多人白色物質，將其簡單的拍打一下，記得別沾水，然后隔水放入鍋中蒸一會，差不多半個小時；
第二步，將蒸好的海帶取出來，放入在清水中浸泡，直到將海帶浸泡軟的時候，即可撈出切成絲，然后在鍋中添上水，待將水燒開后放入海帶絲煮一會；
第三步，將海帶絲煮好后，撈出過一遍涼水，控干其中的水分，處理好的海帶絲放入一個調菜盆中，待用，小米辣3個，摘取根蒂后將其清洗干凈；
第四步，小米辣切成圈，香菜2根摘去根蒂后，切成小段，準備一個小碗，將味極鮮、油辣子、醋、芝麻油和白糖按照32311的比例放入其中；
第五步，充分拌均勻即成料汁，辣椒和香菜撒在海帶絲上面，澆上料汁便可以開始享用了。
小編總結：對于海帶這種價值齊全的天然食品，我們當然不能錯過吃，尤其是女性朋友適當吃海帶，對于瘦身、美膚等等都有著好的幫助，而海帶的烹飪方法也特別多，燉排骨、燒湯亦或是涼拌菜等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，當然了一份涼拌菜想要好吃，當然少不了要做好涼拌汁，大家牢記經典比例32311，相信你做的涼拌菜的口感會非常好，這樣做的海帶絲脆爽入味酸辣好吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、泡發海帶的時候，直接放水里就泡是不對的，牢記1個技巧，便是將海帶事先上鍋蒸一會，因為海帶中含有的一些物質一經吸水會使其表面形成黏稠狀膠體，從而會阻止水分的浸入，所以如果直接泡水則容易出現夾硬的情況，用正確做法先蒸再泡，海帶泡發快還脆嫩；
2、海帶泡軟后，需要下鍋煮一會，將海帶煮熟后才可享用，注意焯過水后需要放入冷水中過一遍，一冷一熱會使得海帶變得更為脆爽；
3、調拌涼菜用經典比例味極鮮、辣椒油、醋、白糖和芝麻油按照32311的比例，做的涼拌菜口感便會特別豐富美味。
如果你認為涼拌海帶絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
