今天下班回來差不多8點了，比平時晚了2個小時，回家的路上又堵車，就沒有去菜市買菜，家里有什么就給孩子做點，工作太累有點懶得再切切炒炒了，正好有冬天自己做的臘腸，就給孩子做個有菜有肉的懶人版臘肉煲仔飯！

說起煲仔飯，能讓我回憶更多是讀書那些年，我們南寧本地有一條專門吃東西的街，叫中山路，每當到周五，總是三五個同學成群結隊去中山路，必須吃的就是煲仔飯，那會的煲仔飯才8塊錢，可以得滿滿的一鍋，菜多肉多，一鍋都吃不完呢！太劃算了，最喜歡吃煲仔飯米飯下面那層鍋巴，香香脆脆，太棒了，想想都流口水了。現在想吃老牌的煲仔飯，去中山路也得排長隊才能吃到，自己在家偶爾做一做，也挺好的，省事好吃又衛生，想吃多少肉就放多少，去外面想吃多多的肉還得加錢！這個煲仔飯，有米，有菜，有蛋，還有臘肉，現在連孩子也特別喜歡吃，吃完后也相當省事，就是洗一個鍋就搞掂了！懶人的福音哈！太方便了，煮一鍋十來分鐘的事情，就把這道煲仔飯給做好了，今天我就把做法分享給大家，希望能幫到大家喲！

【臘肉煲仔飯】

食材：

大米1杯，油1勺，雞蛋1個，生菜1棵，生抽2勺，芝麻油1勺，蠔油1勺，糖，涼開水1勺

烹飪步驟：

1.大米加水泡30分鐘后放在砂鍋中，加入高出米約1厘米的水，再加入1勺食用油，拌勻。

2.臘腸切片，蔥花切碎備用。

3.青菜洗干凈備用。

4.大米泡夠30分鐘后，大火煮開，調小火煮兩分鐘后關掉火，不需要揭蓋，讓砂鍋的余溫把飯燜熟，燜飯時間大約七至十分鐘左右。

5.碼入之前備好的食材，臘腸，生雞蛋，生菜（也可以最后燙好單獨發上去）。所有食材碼好之后，蓋上蓋子，開中小火煮兩分鐘，不要著急揭蓋,讓余溫繼續將食材燜至五分鐘至食料完全熟透。

6.飯香肉香在鍋中充分融合后打開鍋，將由蠔油，生抽，糖，芝麻油，涼開水調制的醬汁均勻的澆上煲仔飯上即可食用。

香噴噴的煲仔飯就做好啦！家里只有我和孩子的時候最適合做這樣一鍋香噴噴的臘味煲仔飯！省事！

我們當地還叫瓦煲飯，砂鍋飯，你們有煲仔飯更好的做法和建議，留言給米媽一起分享哦~謝謝大家