炎炎夏日最喜歡吃的就是蔬菜了，天氣太熱總是沒有胃口，只有蔬菜能讓人多吃一些飯了。在夏天，當季蔬菜特別的多，便宜，又新鮮。蔬菜還是當季好，越新鮮越營養。花菜正是應季蔬菜，對花菜情有獨鐘，每次去餐館的時候，都必點一份干鍋花菜，香辣脆爽！特別的好下飯。自從學會了這個花菜的炒法，只要看到花菜就不會放過，買回來自己炒，飯館的一碟有點貴，加上量也挺少的，還是自己炒著劃算，又便宜，一顆大大的可以炒2碟，才4塊錢。

花菜除了好吃，還有它營養豐富也是特別吸引我的地方，花菜分有2種，一種是揪在一起的，另一種是分開的，這兩種都很好吃，就是清洗的時候不是很方便?；ú说捏w質肥厚，它還含有蛋白素，微量元素，胡蘿卜素等等，花菜還有抗癌抗癌的功效哦，花菜中所含有的多種維生素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，所以經常食用是可以提高細胞免疫功能，可以預防乳腺癌的發生。8月不能錯過這菜，新鮮又便宜，常吃防病強身，人人都要多吃。

【小炒花菜】

食材：白菜花 1棵，干辣椒，花椒，姜，蔥，蒜，香葉，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，糖，香油

烹飪方法

1.干辣椒，花椒，姜，蔥，蒜，香葉準備好，大蔥切小段，蒜末拍碎，姜切片備用。

2.把菜花切小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈后充分瀝干水分備用。鹽水可以分解花菜中殘留的農藥和小蟲子哦！也可以用淘米水來浸泡。

3.把鍋加熱，再放油，油溫微熱后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4.中小火慢慢煸炒出紅油后，再放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。

5.接著放入大蔥，姜，蒜米炒香。

6.放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，不需要放水哦，它會自己出一些水的。加水就不好吃了！

7.最后倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。

特別美味的一道小炒菜花就做好啦！特別的好下飯，米飯吃多啦，不要賴我哦！立秋后，這菜要常吃，美味又強身，幾塊錢一斤，家家吃得起。

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