炎炎夏日最喜歡吃的就是蔬菜了，天氣太熱總是沒有胃口，只有蔬菜能讓人多吃一些飯了。在夏天，當(dāng)季蔬菜特別的多，便宜，又新鮮。蔬菜還是當(dāng)季好，越新鮮越營(yíng)養(yǎng)。花菜正是應(yīng)季蔬菜，對(duì)花菜情有獨(dú)鐘，每次去餐館的時(shí)候，都必點(diǎn)一份干鍋花菜，香辣脆爽！特別的好下飯。自從學(xué)會(huì)了這個(gè)花菜的炒法，只要看到花菜就不會(huì)放過，買回來自己炒，飯館的一碟有點(diǎn)貴，加上量也挺少的，還是自己炒著劃算，又便宜，一顆大大的可以炒2碟，才4塊錢。

花菜除了好吃，還有它營(yíng)養(yǎng)豐富也是特別吸引我的地方，花菜分有2種，一種是揪在一起的，另一種是分開的，這兩種都很好吃，就是清洗的時(shí)候不是很方便。花菜的體質(zhì)肥厚，它還含有蛋白素，微量元素，胡蘿卜素等等，花菜還有抗癌抗癌的功效哦，花菜中所含有的多種維生素、胡蘿卜素、微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益，所以經(jīng)常食用是可以提高細(xì)胞免疫功能，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。8月不能錯(cuò)過這菜，新鮮又便宜，常吃防病強(qiáng)身，人人都要多吃。

【小炒花菜】

食材：白菜花 1棵，干辣椒，花椒，姜，蔥，蒜，香葉，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，糖，香油

烹飪方法

1.干辣椒，花椒，姜，蔥，蒜，香葉準(zhǔn)備好，大蔥切小段，蒜末拍碎，姜切片備用。

2.把菜花切小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈后充分瀝干水分備用。鹽水可以分解花菜中殘留的農(nóng)藥和小蟲子哦！也可以用淘米水來浸泡。

3.把鍋加熱，再放油，油溫微熱后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4.中小火慢慢煸炒出紅油后，再放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。

5.接著放入大蔥，姜，蒜米炒香。

6.放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，不需要放水哦，它會(huì)自己出一些水的。加水就不好吃了！

7.最后倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。

特別美味的一道小炒菜花就做好啦！特別的好下飯，米飯吃多啦，不要賴我哦！立秋后，這菜要常吃，美味又強(qiáng)身，幾塊錢一斤，家家吃得起。

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