四月，遇到這菜不要手軟，簡單一燙一拌就能吃，多吃能保護眼睛！

天氣回暖，氣溫上升，這往后日子也就漸漸熱起來了，在穿衣方面不僅要輕裝上陣，我們飲食方面也應該從簡就好，要把油膩食物都拋之腦后，來點綠色、健康，又能減輕身體負擔的食物，涼拌秋葵就是不錯的選擇。

秋葵，別名叫做羊豆角、毛茄，原產地在非洲，到后來的二十世紀由印度引入到咱們國家，具有非常高的食用價值，是一種營養保健蔬菜，位列最佳綠色食品的名錄，還被不少國家定為運動員的首選蔬菜之一，還有一個很好聽的稱呼，叫“奧運蔬菜”。可見秋葵的營養價值不言而喻。 它維生素A和β—胡蘿卜素對眼睛視力起到保護作用，另外，人體對鈣質的吸收率比較高，粘性液質以及它附帶的蛋白質等成分，有助于調理腸胃，增強體力，是減肥、強身的佳品！四月不減肥，五月徒傷悲，減肥可別忘了吃這菜，悄悄吃出小蠻腰！

它在小菜市不常見，要吃上一回秋葵還得要去大菜市、超市才行，但是沖著它的營養價值和美味的口感，就算遠一點，我也總會樂此不疲的跑去買回家煮來吃～秋葵的做法自然是涼拌的方式保留它最佳的營養，清新爽口，潤滑解膩，5分鐘就能出鍋成菜，不會讓人失望的一道涼拌美味。

【涼拌秋葵】

食材：秋葵，大蒜，小米椒（不吃辣可不放）

調料：蠔油，生抽，白糖，水淀粉

【做法】

第一步：把秋葵清洗干凈，秋葵蒂給切掉；鍋中煮一鍋開水，滴入2滴油和一勺鹽，再把秋葵放進去焯水2分鐘，撈出瀝干水，裝碟。

第二步：把小米椒和大蒜提前切碎；鍋中放油，油熱后轉小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。（不吃辣可以不放不小米椒）

第三步：接著放入一勺蠔油，兩勺生抽，半勺白糖，快速拌勻。

第四步：加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。

第五步：小火慢慢煮至煮至湯汁濃稠，就可以關火了。

最后，把醬汁淋到秋葵上，就可以開吃啦！春天減肥，別忘了多吃這菜，簡單一燙一拌就上桌，吃出小蠻腰！