中秋吃它正肥美，30塊錢1斤，簡單一炒特鮮美，高營養又解饞

自打豬肉豬肉的價格開始居高不下之后，我們家就開始傾向于買海鮮吃了，價格差不多，但是海鮮比豬肉的營養價值更高一些，也更鮮美。再加上秋季是吃海鮮得最佳季節，這時候的魚蝦真的是最為肥美，雖說九、十月份是吃蟹的最好時機，由于受到前些天臺風的影響，花蟹的價格就跟坐過山車一樣，在一個星期之內從80塊一斤降到68，再到30塊錢一斤，果斷買上兩斤回家給家人嘗鮮，明天就是中秋節啦，餐桌上絕對少不了這美味，貴點也要吃。

“不施油鹽而五味俱全者”說的就是螃蟹了，不用添加什么特別的佐料就足夠美味，別看螃蟹肉不多，蟹肉是高蛋白高營養的食材，肉質細膩，螃蟹品種也分很多類型，例如花蟹、紅蟹、青蟹、大閘蟹等等，平時大閘蟹比較適合清蒸，這次市場里買來的花蟹比起清蒸更加適合拿來爆炒，那可是香得不得了！它鮮而不腥，美味無比，就是活脫脫的解饞小能手，下飯、下酒兩相宜，買上兩斤就能吃到撐了。

【蔥姜炒花蟹】

食材：花蟹，大蒜，蒜苗，蔥，姜，料酒，白糖，生抽，蠔油

做法：

1、清洗花蟹，在流水下，螃蟹的背甲，蟹鉗等用刷子來回刷洗干凈。腹部的殼用掰開扔掉。

2、再用剪刀把兩邊的鰓給剪掉，白色的蟹心也要去掉，蟹心是比較寒的，再用剪刀對半剪開，再沖洗干凈備用。

3、把蔥花洗凈切段，姜洗凈切片，大蒜拍碎剁碎，蒜苗洗凈切斷，蒜苗接近根部比較白的地方，比較難熟，可以切小塊，一會一起和蒜末爆香。

4、鍋中加入適量的油，油溫6成熱后，加入蒜末，姜片，蒜苗下鍋，慢慢炒出香味。

5、再把全部螃蟹都倒進去，快速翻炒均勻。

6、倒入醬油，蠔油，料酒，白糖少許，少許清水快速翻炒均勻，蓋上蓋子中火燜5分鐘。

7、最后加入蔥段和蒜苗，快速翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡，就可以關火啦。

中秋吃這菜最肥美，30塊錢一斤，高蛋白高營養，貴點也要吃！