過年雞腿就這樣吃，不紅燒不油炸，鮮香四溢，一頓能多吃兩碗飯。

時(shí)間總是這么的準(zhǔn)時(shí)，一切都按部就班，對(duì)每個(gè)人都很公平，春去冬來，又是一年辭舊迎新的時(shí)刻，慶新年，辭舊歲、迎新春，每個(gè)人也都期盼著新年能有新氣象，新年能有新開始，對(duì)新的一年充滿希望和期待，在這里也祝愿大家新的一年里吃好、喝好、玩好、一切都好。當(dāng)然，這時(shí)候也是全家團(tuán)圓的時(shí)刻，過年的時(shí)候廚房里的煙火氣息變得更是濃重了，平時(shí)吃不到的都能在過年的時(shí)候大飽口福一番，這種時(shí)刻雞鴨魚肉什么好吃的都通通上桌了，全家會(huì)做飯的人也是齊齊上陣來各顯神通。

一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，過年過節(jié)雞肉肯定是當(dāng)家主打菜，它就不單單止十幾種美味吃法，黃燜雞、大盤雞、椰子雞…還真是多得數(shù)不過來了，忍不住要和大家分享一道超好吃的特色美食——椒麻雞，今天是用雞腿肉來做這道菜，把骨頭去掉，可以大口大口吃肉不用吐骨頭啦！這椒麻雞，它跟大盤雞一樣在美食界有著舉足輕重的地位，相信這絕對(duì)是你一吃就會(huì)愛上的味道。雞肉本身軟而不爛，瘦而不柴，肉鮮香配上麻椒油香，讓你食欲大開越吃越香，嫩滑又爽口，椒香濃郁，麻、辣、鮮、香真帶勁，麻得過癮，辣得夠味，真的是好吃到飛起，吃了就會(huì)上癮，一點(diǎn)兒也不夸張～每次家里來親戚朋友吃飯，這道椒麻雞就成了下酒、下飯的絕佳配菜，有了它，吃飯都超級(jí)香。

【椒麻雞】

食材：雞腿3個(gè)，料酒1勺，姜少許，青椒，蒜末，蔥花，小米椒，辣椒面，白芝麻

調(diào)料：1勺生抽,1勺蠔油,2勺花椒油,1小勺白糖,1小勺鹽

【做法】

1、 把雞腿骨肉分離，然后用刀背捶打一會(huì)雞腿肉。

2、 裝入碗中，加入料酒，姜絲，花生油腌制一會(huì)。

3、 放上電蒸鍋中，插上電源，啟動(dòng)按鍵，選擇蒸魚模式蒸20分鐘。

4、 蒸雞肉的時(shí)間來調(diào)醬汁：青椒，蒜末，蔥花，小米椒都切好。

5、 碗里放辣椒面，小米辣，青椒，白芝麻，蔥花，潑入熱油,滋滋滋~好香！再加入1勺生抽，1勺蠔油，2勺花椒油，1小勺白糖，1小勺鹽，再加入幾勺熱開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7、 蒸好的雞肉取出，放入冰水中浸泡5分鐘，然后再切成小片。

8、 最后淋上調(diào)好的醬汁，開吃啦！

雞腿最好吃的做法，肉嫩鮮香又好吃，下酒又下飯，出鍋瞬間就光盤。