第一點(diǎn)：蠔油不宜久炒久煮，煮得太久不僅容易喪失了蠔油的鮮香味，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失，再者是會(huì)影響菜品的味道和口感，想讓蠔油提鮮增香，特別是在做蠔油芡汁時(shí)，可別早早的就放蠔油呢！

第二點(diǎn)：大家都知道炒菜的時(shí)候加蠔油可以提鮮，但是要控制蠔油的用量和搭配，并不是多加就能讓菜品更鮮，因?yàn)?strong>蠔油屬于濃縮型的調(diào)味醬料，比起醬油等鹽分要多一些，口味也會(huì)更重一些，也所以烹飪時(shí)切勿加過(guò)量才好，要不很容易完成攝入鹽量超標(biāo)哦，有海鮮過(guò)敏的人群盡量選擇少吃或者不吃。

第三點(diǎn)：蠔油不建議和過(guò)多的調(diào)味品一起使用，特別是糖、醋、八角、辣椒等， 這些調(diào)料味道重，也會(huì)直接影響或者掩蓋蠔油的鮮味，從而做不到提鮮的效果。另外，蠔油可以作為單獨(dú)的調(diào)味，本來(lái)就已經(jīng)夠鮮夠味，所以在烹飪中，加了蠔油就不用再添加雞精味精這兩樣調(diào)味料，這三樣調(diào)料都包含了大量的谷氨酸，如果谷氨酸過(guò)量不僅容易影響菜品味道，對(duì)咱們身體健康也并無(wú)任何好處。本著想錦上添花，但是恰巧是適得其反。

第四點(diǎn)：關(guān)于蠔油的儲(chǔ)存，很多人大多不在意，用完蠔油之后就會(huì)順手放在灶臺(tái)邊，跟著醬油料酒等其他調(diào)味料放一起，其實(shí)這是不正確的儲(chǔ)存方式，蠔油在長(zhǎng)期靠近火源和高溫的情況下容易導(dǎo)致變質(zhì)，實(shí)際上低溫環(huán)境更利于蠔油的保存；所以用完以后及時(shí)把蠔油放到冰箱冷藏，可以保持蠔油的粘稠程度、口感和保質(zhì)時(shí)長(zhǎng)。

為了家人的健康，蠔油別亂用，要避開(kāi)這4個(gè)誤區(qū)，不然對(duì)身體無(wú)益。