隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
干炸蘑菇的做法：
備用食材：平菇200克，食鹽2克，胡椒粉3克，面粉40克，鮮辣粉3克，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉40克，椒鹽少許，孜然少許；
制作過程：第一步，所有的食材都準(zhǔn)備出來(lái)，平菇適量，將其摘去根蒂后，放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，差不多10分鐘的時(shí)間，然后將其清洗干凈，并且擠干蘑菇中的水分，將蘑菇用手撕成條；
第二步，處理好的蘑菇，放入在一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽、鮮辣粉、胡椒粉，還可以添加其他個(gè)人喜歡的調(diào)味料，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，使得蘑菇和所有的調(diào)味料充分融合在一起；
第三步，靜置腌制一會(huì)，待將蘑菇充分入味之后，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將玉米淀粉和面粉按照1：1的比例放入在其中，同時(shí)磕入2個(gè)雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，使得蛋液和面粉可以充分融合；
第四步，不用加水，蛋糊調(diào)好之后，將腌制好的蘑菇放入在蛋糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍沟妹恳桓⒐缴隙伎梢跃鶆蛘垂系昂阱佒刑砩嫌停龑⒂蜔?成熱的時(shí)候，將裹上面糊的蘑菇放入其中；
第五步，中火將蘑菇炸至定型的時(shí)候，即可從鍋中撈出來(lái)，控一控油，然后重新將油加熱，放入蘑菇復(fù)炸一遍，待將蘑菇炸至金黃的時(shí)候，即可撈出控油，撒上孜然和椒鹽即可享用。
小編總結(jié)：在我們的日常飲食中，除了基本的蔬菜以外，菌菇食材同樣也是很重要的食材，平菇、香菇、金針菇等等，每一種菌菇的口感各不相同，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，在蘑菇的眾多做法中，個(gè)人覺得干炸蘑菇最為誘人，蘑菇本就比較柔韌，經(jīng)過油炸之后，外皮酥脆內(nèi)里軟滑，嚼著比肉還要香，每次我用這個(gè)方法炸的蘑菇，孩子都吃得特別香，對(duì)于喜歡吃干炸蘑菇的朋友來(lái)說(shuō)，也非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法。
烹飪小技巧：
1、炸蘑菇，別直接掛面糊，多加1個(gè)步驟，便是將蘑菇加上調(diào)味料腌制一會(huì)，這樣蘑菇會(huì)更加的入味，而且注意蘑菇中的水分一定要擠干，炸的蘑菇便會(huì)特別酥脆好吃；
2、蘑菇掛糊的時(shí)候，不用加水，直接用雞蛋和粉混合調(diào)成蛋糊，其中面粉和淀粉按照1：1的比例就可以，加上淀粉，是為了起到一定的蓬松效果，炸的蘑菇口感更好；
3、炸蘑菇的時(shí)候，第一遍炸至定型的時(shí)候即可翻面，然后重新將油溫加熱，放入蘑菇復(fù)炸一遍，這樣炸的蘑菇更加酥脆，而且不會(huì)回軟。
如果你認(rèn)為炸蘑菇的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
