椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉菜，屬于海南菜。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

寒冷的冬天吃點溫潤的椰汁雞，非常暖和在用煮好的椰汁雞做個椰汁雞火鍋，也是十分美味，并且可以一菜兩吃，物超所值

椰汁雞是道老少皆宜，更嘉女性的專屬養顏湯，具有補腦健腎，補血養神，滋潤皮膚的效果、

心動不如行動吧，接下來就看看我們的做法介紹

做椰子雞需要準備的食材

仔雞 1只 椰子 1個 黨參 5克 黃芪 5克 紅棗 6顆

枸杞 20粒 姜片 適量 料酒 2勺 鹽 適量

1、準備一個新鮮的海南青葉子，扒去外殼，倒出椰子水，取出椰子肉切條備用

2、準備一只新鮮的仔雞，處理干凈后斬塊，放入料酒生姜片腌制20分鐘左右

3、起鍋加入少許食用油，將雞肉擠干水份去除姜片倒入鍋中翻炒，再另外加入姜片繼續翻炒8分鐘

4、撿出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，再加入除枸杞外的所有輔料，大火燒開，轉砂鍋慢燉30分鐘

5、開蓋加入枸杞和鹽調味，再慢燉10分鐘即可食用

溫馨小提示：椰子水一定要留起來煲湯，這樣煲出來的湯才夠鮮甜.我用的是青椰子，很大一個，里面的椰子水也特別多.雞可以根據各人喜好，用竹絲雞或者老母雞也行.枸杞一定不能和其他輔料一起下鍋，否則煲太久湯會有酸味.