導讀：鮮嫩肥美的扇貝，富有彈性的肉感被奶香所包裹，甜，香，鮮，滑，滿口奶香的緊致口感，讓人欲罷不能。

　　芝士焗扇貝

　　材料：

　　grana padano奶酪70克、扇貝8個、蒜3瓣、白胡椒粉少許、鹽少許、黃油10克、白葡萄酒1匙

　　做法：

　　1、準備所需材料，將扇貝清洗干凈備用。

　　2、將扇貝肉加少許胡椒粉、白葡萄酒拌勻腌10分鐘。

　　3、腌好的扇貝肉放入殼中，鋪放在烤盤上，刷上融化的黃油。

　　4、撒上壓碎的蒜茸。

　　5、grana padano奶酪刨成絲。

　　6、將奶酪鋪在扇貝上。

　　7、烤箱220度烤15分鐘即可。

　　8、趁熱食用吧。

　　小貼士：

　　我這里用的是帕達諾(grana padano)干奶酪，沒有的童鞋可以用馬蘇里拉芝士。

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薯粉扇貝&酥皮烤扇貝

薯粉扇貝的做法

材料：扇貝3粒 美極土豆泥一包

調味：牛奶、煉乳各適量

做法：

1、將扇貝去除內臟，清洗干凈，入熱水中迅速焯燙下即可撈起備用（差不多10秒左右吧）

2、土豆泥和牛奶、煉乳攪拌成糊狀

3、將土豆泥舀在扇貝上，入預熱好的烤箱，220度10分鐘左右即可

酥皮烤扇貝的做法

材料：扇貝適量 思念牌原味飛餅2張

做法：

1、將扇貝去除內臟，清洗干凈，入熱水中迅速焯燙下即可撈起備用（差不多10秒左右吧）

2、飛餅從冰箱冷凍中取出，稍微解凍片刻，撒些粉，取2張折疊搟開，再折疊再搟開，反復3次，然后剪成扇貝左右大小覆蓋上去

3、入烤箱，依然是220度，10–15分鐘左右

小貼士：

1、其實這次酥皮我做的不是很理想，估計是太厚了，感覺層次木有打開呢，不過口味還是相當好的哈

2、扇貝稍微焯燙下能去腥，而且也能避免烤制過程中出水

3、各家烤箱溫度有差異，所以最后時間還是要根據自己家溫度掌握

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蒜茸粉絲蒸扇貝

　　材料：扇貝，蒜，剁椒，鹽，玉米油，粉絲，醬油，蔥花

　　做法：

　　1、扇貝讓賣貝的給剖好，剔除腸等，拿回家后用硬刷把貝殼刷洗干凈，貝肉也洗凈備用。

　　2、蒜剁成茸，加入自制剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自制的剁椒蒸出來那味道真的很美，再加入少許鹽，適量玉米油拌勻。粉絲用熱水泡開后瀝水備用。

　　3、拿一個齊扇貝，把肉先取出來，用適量粉絲墊在殼底，再把貝肉擺在上面，舀一小勺蒜茸醬放在貝肉上，一個個全放完后，多余的粉絲可以放在盤底，也可放在扇貝面上。平常嫌麻煩的話，可以不用取肉出來，最后把粉絲放在面上即可。

　　4、鍋里放清水燒沸后，把扇貝放里面隔水大火蒸十分鐘左右。端出來后，撒點蔥花，淋熱油，再澆上點醬油就可以上桌啦。

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