隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
發糕的做法：
備用食材：面粉200克，紅糖60克，酵母粉2克，溫水150毫升，白芝麻少許，紅棗適量；
制作過程：第一步，紅糖放入碗中，用溫水沖入其中攪拌均勻直至融化，然后將酵母粉放在溫水中，攪拌均勻后，靜置一會，讓酵母發揮活性；
第二步，紅棗準備幾個，放入溫水中浸泡一會，然后去掉核，將紅棗切成碎丁，然后將事先化好的紅糖酵母水分次少許倒入在面粉中，將其攪拌均勻成沒有干面粉的狀態；
第三步，然后將切好的紅棗丁放入在其中，再次將其翻拌均勻，使得紅棗丁可以與面團充分融合在一起的時候，準備一個模具，刷上薄薄一層油；
第四步，將做好的紅棗面團倒入在其中，差不多8分滿即可，可以分開放，然后用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵，待發滿盆的時候，表面撒上白芝麻；
第五步，鍋中添上水，隔水放入紅棗糕開始蒸，大火差不多蒸25分鐘的時間，關火后再燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：發糕是面粉的眾多做法中最為經典的一種，家人平常便非常喜歡吃，時不時就會買，所以我便自己親手學著做，用料放心，制作過程干凈衛生，家人吃著才會更加安心，做發糕所用的食材也很簡單，家里有面粉就能做，輕松搞定香軟蓬松又綿密的發糕，當然了其中加的紅糖和紅棗也可以根據個人的口味調整，我每次用這個方法蒸的發糕，口感都不輸蛋糕，特別好吃，相信你也能輕松學得會。
1、融化酵母粉的水溫別太高了，如果一開始用開水化紅糖，便需要待其晾至溫熱的時候再放入酵母，否則容易將其燙死，化開的酵母水靜置一會，讓其充分發揮活性；
2、紅棗丁盡量切得稍微小一點，口感會更好，當然也可以換成是蔓越莓丁或者是葡萄干，這個方子做發糕無需用手揉，直接用刮刀將其翻拌均勻就可以了，最后放入模具中的時候注意別太多了，7、8分滿就可以了，要給后面的發酵留有一定的空間；
3、蒸發糕的時候涼水上鍋就可以，大火差不多蒸25分鐘，關火后別急著取出，關火燜一會，可以防止表面回縮。
掌握好技巧，發糕蓬松綿軟特好吃，如果你認為發糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
