隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蒜苔300克，大蒜5瓣，花椒少許，蠔油1勺，生抽2勺，醋3勺，香油少許，白糖少許；
制作過程：第一步，蒜苔準備出適量，將其去掉兩頭，然后清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上少許的食鹽和幾滴食用油，將蒜苔放入鍋中；
第二步，差不多30秒鐘的時間，即可將蒜苔從鍋中撈出，立即放入在事先準備好的冰水中，待將蒜苔變涼后，即可撈出來，控干其中的水分，用刀在蒜苔上切一刀；
第三步，然后用手將其撕開，一分二、二分四，按照這個方法，將所有的蒜苔都撕好，將其碼放在一個盤子中，同時準備出大蒜，剝皮后將其壓成蒜蓉；
第四步，一個小碗中，放入蒜蓉，加上生抽、蠔油、陳醋、白糖、食鹽和香油，攪拌均勻即成料汁，澆在蒜苔上面，同時準備出干紅辣椒和花椒粒；
第五步，鍋中添油，涼油放入辣椒和花椒，小火開始慢慢炸，待將其炸至香味出來的時候，即可撿出花椒不要，將熱油澆在蒜苔上即可享用。
小編總結：蒜苔是再普通不過的一種蔬菜，但其價值卻非常豐富，鐵含量比雞蛋高2倍，鈣又是豬肉的3倍，對于這樣的好食材，我遇到從來不會手軟，一買就是10斤，蒜苔可以經受的烹飪方法比較多，炒菜、涼拌都可以，不管怎么做都好吃，當然了天熱了，涼拌菜便是不能少的，將其下鍋焯水、撕成絲，然后再澆上特制的料汁，鮮嫩脆爽口感好的沒話說，在換季的時候我經常會給孩子吃蒜苔，幫助提高自身的免疫力，才能減少生病。
1、蒜苔不要切斷，只需要去掉兩頭的老根就可以了，蒜苔焯水的時候，記得在水中加上點食鹽和食用油，這樣焯過水的蒜苔依然會保證脆爽翠綠，所以這點別忘了做；
2、蒜苔焯水的時間不宜過長，差不多1分鐘就可以了，焯好水的蒜苔記得要過一遍涼水，一冷一熱會使得蒜苔更加脆嫩，撕蒜苔的時候從尾部劃一刀，即可輕松撕開；
3、涼拌菜調料汁便非常重要，大家可以根據個人的喜好搭配，但是最后澆熱油的步驟不能少，熱油澆在其中，會充分激發其中的香味，口感特別好。
換季的時候別錯過吃蒜苔，提高抵抗力，孩子少生病，歡迎大家收藏學習蒜苔的這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
