最近天氣越來越熱，老公不怎么想吃飯，就想喝點涼啤酒，但是不吃東西也不行啊！在外面工作那么辛苦，不吃飯怎么有力氣干活呢！作為這個家的賢妻良母，這么艱巨的任務當然就落在我頭上啦！冥思苦想之下，還終于被我想到了一道開胃又下飯的家常小菜，老公吃了之后贊不絕口，說“太好吃了，這么熱的天給肉都不換，吃過之后肚子很舒服，少了平常那種油膩膩的感覺，簡直太棒了”。連吃幾天，老公每頓都能吃3~4個饅頭，吃了之后還不忘說明天還吃它，今天就把這個做法分享給大家，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準備2張千張，也叫豆腐皮，洗凈之后切成自己滿意的寬度，一把金針菇，把根部切掉，沖洗干凈之后撕成小朵，再擦一根胡蘿卜絲。然后起鍋燒水，水開之后，先把金針菇放進鍋里，焯水一分鐘左右，再接著把豆腐皮放進鍋里，再焯水30秒左右，撈出瀝水，放在涼白開里冰一下。

2、趁著鍋里的開水，加半勺鹽，半勺油，把胡蘿卜絲放進里面，焯水半分鐘左右，撈出瀝水，也放在涼白開里冰一下。

3、小碗里放一把蒜末，一些蔥花，一些辣椒圈，炸一些花椒油，燒到滾燙的狀態，澆在里面，激發出幾種調料的香味，接著往碗里加適量的鹽，少許的白糖，一勺香醋，兩勺生抽，攪拌均勻。

4、冰好的豆腐皮，金針菇和胡蘿卜絲，瀝干水分之后放在大碗里，把調好的料汁也倒進里面，再加一些香菜段，用筷子攪拌均勻，美味即成。這道小菜下酒、下飯、配饅頭都很適合，香辣開胃，越吃越好吃。

5、老話說的好“抓住男人的心，首先要抓住男人的胃”，自己的老公自己疼，千萬不要把機會留給別人哦！為了美滿的家庭，姐妹們動起手來吧！

食材清單：

（豆腐皮2張，金針菇1把， 胡蘿卜1根，大蒜1頭，小蔥1把， 小米辣4根，花椒油適量，適量的鹽，少許的白糖，1勺香醋，2勺生抽，適量的香菜段）

烹飪小技巧：

豆腐皮和胡蘿卜焯水的時候，不宜時間長，控制在30秒之內最合適，避免煮過頭，容易碎。