從我們小的時候，就有棉花糖賣了，軟嫩香甜，那時候一袋買回家，一會就被消滅光了，到現(xiàn)在去超市，偶爾自己也會解饞買一點回家。雖然現(xiàn)在的零食種類比我們那時候多太多了，不過家里的孩子對棉花糖也是特別的喜歡。不過超市賣的東西，為了保證食物不易損壞，里面或多或少都會有一些添加劑，孩子吃多了對身體是不好的。長大了才發(fā)現(xiàn)，要做棉花糖太簡單了。想吃棉花糖不用買，材料和做法特簡單，軟嫩香甜，大人小孩都愛吃。

所以今天就給大家分享棉花糖的做法，不管是所需要的食材，還是需要的器械，都是非常的簡單，自己在家就能簡單做出軟嫩香甜又好吃的棉花糖哦。偶爾自己在家做一點，和孩子一起吃，解饞再合適不過了。如果你或者你的孩子也喜歡吃棉花糖，不妨自己動手在家做一點，讓你滿是童年的回憶。

【棉花糖】

一，食材：玉米淀粉250g，吉利丁片10g，雞蛋2個，白砂糖140g。

二，棉花糖的做法：

1.將所有的食材都準備好，起一鍋，開小火，把玉米淀粉倒入鍋里，然后不停地翻炒，直到把淀粉炒至微微發(fā)黃，就可以盛出來，裝入盒子里面，然后用鏟子平鋪均勻，放涼，等后面的時候棉花糖要放在上面防止粘連。

2.準備一個碗，里面放入足量的清水，把吉利丁片放進去先泡軟。準備一個無水無油的盆，把雞蛋打入里面，蛋黃和蛋清分離開。把20g白砂糖分三次加入，直到把蛋白打發(fā)至提起打蛋器能夠呈堅挺的小尖角。

3.起一鍋，里面放入120g白砂糖，然后加入小半碗清水，開小火一邊熬一邊攪拌，防止糊底，煮至白砂糖完全融化。這時候把泡軟的吉利丁片放進去，快速攪拌至吉利丁片融化，然后把糖水燒至沸騰，關火。

4.把糖水倒入蛋白霜里面，給雞蛋殺菌，然后用打蛋器繼續(xù)打發(fā)。剛開始的時候比較稀，繼續(xù)攪打，隨著溫度降低，慢慢地會變得越來越濃稠。最后攪打至提起打蛋器滴落下來不會立即消失就可以了。

5.我們要趕快把它倒入玉米淀粉里面，然后整理平整些，放置差不多20分鐘左右，讓它變干。大家倒的時候要攪打好就趕緊倒，不然很容易就變干了，不易塑性。等到變干了，再把玉米淀粉放一些在表面，涂抹均勻。

6.把它取出來，切成塊，切的時候刀要抹上一些玉米淀粉，不然會很粘。把切塊的棉花糖裝入碗里，大家就可以開心地吃了。

小貼士：

今天給大家分享的這個棉花糖的做法，大家喜歡嗎。今天這個是白砂糖和蛋白一起來做，比直接用白砂糖做更加的軟綿，拿在手里更加的輕盈。因為蛋白是經(jīng)過打發(fā)的，所以里面布滿氣孔，吃起來口感更加的軟嫩，而且甜度也剛剛好，不會覺得膩。有的朋友喜歡口感勁道一些的話，可以放冰箱冷藏一下再吃，夏天這樣吃更加爽口。喜歡吃棉花糖的朋友可以自己在家動手試試哦，比買的更加營養(yǎng)美味哦。