土豆大家都知道可以說是最常見最百搭的食材了，無論是豬肉、鴨肉、雞肉、牛肉只要是用土豆一起燒來吃，那味道就會上一個層次，味道特別好吃，看似土豆和肉類一起搭配非常好吃，其實土豆和蔬菜一起搭配來吃味道也相當的棒，不比和肉類食材搭配的味道差，像我們平常常見的土豆燒洋蔥、土豆燒白菜、土豆燉豆角、土豆燜茄子等，也是大家平常愛吃的土豆搭配菜。

 

 

而今天和大家分享的卻是用西紅柿和土豆一起制作來吃的，其實西紅柿的味道酸酸甜甜，也是很多菜肴搭配的食材，人們對它的味道也情有獨鐘，一般吃薯條蘸點番茄醬，吃雞塊蘸點番茄醬，蒸條魚都要淋上準備好的番茄汁才覺得完美至極。它和土豆基本上也是百搭食材，所以這兩種食材不僅僅讓別的食材味道變得更加豐富有滋味，自身的口感也會變得更好。今天把它們一起制作出來究竟是一種什么味道呢？下面我們一起來制作就知道了。

 

 

——【茄汁土豆丁】——

【制作主料】：土豆2-3個、西紅柿2個、青紅椒各兩個

【制作調料】：大蒜3-4瓣、香蔥2棵、生抽2勺、蠔油1勺、西紅柿醬1勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿用刀劃個十字刀放碗中用開水浸泡2分鐘，把西紅柿皮去掉，然后切成丁裝碗中備用。

 

 

【步驟二】：土豆去皮改刀切成差不多半厘米左右的厚片，然后改刀切成半厘米左右的方丁放入清水中泡上，主要是防止土豆氧化變黑。

 

 

【步驟三】：把大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末，青紅尖椒切成圈，然后分別裝盤備用，這里要注意的是蔥白和蒜末放一起，蔥葉末單放。

 

 

【步驟四】：土豆丁泡完后清洗幾遍把淀粉清洗掉，然后撈出來把水瀝干備用。

 

 

【步驟五】：炒鍋中放入一勺油，把瀝干水分的土豆丁倒里邊，小火慢煎把土豆丁煎熟、煎至微黃，先盛出來備用。

 

 

 

【步驟六】：重新起鍋少放點油，把蔥白和蒜末放里邊小火炒出香味，放入西紅柿丁，同時放一勺鹽，用中火把西紅柿汁炒出來。

 

 

【步驟七】：西紅柿汁炒出來后，放入生抽2勺、蠔油1勺、西紅柿醬1勺、胡椒粉1勺，再添入小半碗清水翻炒均勻，燉煮2分鐘，讓西紅柿汁和調料充分融合。

 

 

 

【步驟八】：西紅柿汁和調料翻炒均勻后，倒入 土豆丁和小米辣，大火翻炒均勻把湯汁稍微收濃。

 

 

【步驟九】：湯汁稍微收濃就可以，但是不要收得太濃，有湯汁的土豆丁才好吃，然后出鍋，撒上香蔥末成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茄汁土豆丁”就制作好了，這道菜特別爽口，營養(yǎng)美味又好吃。簡單又快手，還能減肥瘦身，大家趕緊學起來吧，這樣做出來的土豆丁，酸甜可口，下飯還解饞，是一道孩子喜歡的菜，成本不到5塊錢。你要是喜歡土豆和西紅柿的味道的話可以做來吃，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）土豆中因為淀粉的含量非常多，所以切好的土豆放入清水中浸泡10分鐘，這樣能夠將表面的淀粉洗掉，在煎炸的過程中也不會將土豆也不會粘連在一起。

（2）西紅柿去皮用開水燙一下，很容易去掉。

（3）西紅柿炒汁的時候先放點鹽，可以加速西紅柿丁出汁。

（4）土豆先煎一下，這樣土豆丁不易碎，同時煎完的土豆丁口感也好、味道也香。

（5）這道菜的湯汁不要收得太濃、太干，有點湯汁味道會更加的好。

以上內容是我和大家分享的“茄汁土豆丁”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！