嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天給大家?guī)?lái)的是一道用黃瓜制作的涼菜：“爽口素拍黃瓜”， 這是一道特別爽口，開(kāi)胃解膩菜，正好過(guò)年大魚(yú)大肉吃膩了，做來(lái)吃很不錯(cuò)。

黃瓜在百姓的餐桌上最常見(jiàn)，也是性價(jià)比很高的蔬菜之一。它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，基本上一年四季都離不了黃瓜這種食材，它的做法很多，常見(jiàn)的炒黃瓜、拌黃瓜、黃瓜湯，等等做法。

拍黃瓜是一道普通的家常涼菜，清香味美，酸爽可口，很多人都非常喜歡吃，尤其是天氣熱或者吃肉菜特別油膩的時(shí)候，來(lái)上這樣一道菜，特別開(kāi)胃解膩，特別爽口解膩，今天的拍黃瓜和大家平常的拍黃瓜不一樣，制作更加簡(jiǎn)單，用到放入材料也更加簡(jiǎn)單，但是味道卻相當(dāng)?shù)陌簦『昧瞬欢嗾f(shuō)了，下面介紹制作方法。

——【爽口素拍黃瓜】——

【制作主料】：黃瓜2-3根、香蔥3-4根

【制作調(diào)料】：大蒜3-4瓣、鹽1勺、白糖小半勺、香油1勺、白醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜清洗干凈，然后把皮刮掉，用刀把黃瓜橫刀簡(jiǎn)單拍破，斜刀切成菱形塊，裝大碗中放入1勺香油，然后用筷子攪拌均勻備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎簡(jiǎn)單放入碗中，香菜切成寸段裝盤備用。

【步驟三】：往大蒜的碗中，放入一勺鹽，然后用搟面杖把大蒜搗碎成蒜泥備用。

【步驟五】：然后把蒜泥放入黃瓜里邊、放入小半勺白糖、1勺白醋、切好的香菜。

【步驟六】：然后用手抓拌均勻，裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

這道“爽口素拍黃瓜”是一道在家常不過(guò)的涼拌菜了，端上桌用來(lái)拌飯，下酒都可以，解油膩效果很棒，黃瓜屬于涼性，經(jīng)常吃這種拍黃瓜可以排除體內(nèi)毒素，清熱去火，鮮美的味道，還能幫助開(kāi)胃，促進(jìn)消化。你喜歡這樣的黃瓜做法嗎？喜歡的話正好過(guò)年做來(lái)吃，就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。

（1）制作拍黃瓜要選擇新鮮帶刺的黃瓜，這種黃瓜口感脆爽、味道清甜。

（2）黃瓜最好用鹽水浸泡一下，可以很好地殺菌，吃起來(lái)更加放心。

（3）黃瓜最好不要把皮打掉，皮的營(yíng)養(yǎng)更豐富，我是為了好看。

（4）黃瓜切完要先用香油拌勻，這樣可以防止黃瓜后期拌的時(shí)候出水。

（5）大蒜最好搗碎成泥，這樣蒜香味更加濃郁。

（6）這道菜不要放入過(guò)多放入調(diào)料，有簡(jiǎn)單的調(diào)味料就好，大蒜可以多放點(diǎn)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“爽口素拍黃瓜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！