隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
腌咸鴨蛋的做法：
備用食材：
鴨蛋20個(gè)，白酒250毫升，五香粉50克，食鹽一袋；
制作過程：
第一步，鴨蛋準(zhǔn)備出需要的量，將其外殼用水沖洗干凈，然后放在通風(fēng)處控干其中的水分，要保證鴨蛋的表面完全無水分才可，接著準(zhǔn)備一碗白酒；
第二步，將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡，當(dāng)然可以分次浸泡，注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每個(gè)鴨蛋都浸泡2分鐘的時(shí)間即可撈出來；
第三步，一個(gè)盤子中放入食鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈，使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽，然后用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中；
第四步，喜歡吃五香咸鴨蛋的，便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面，待將其用保鮮膜都裹好后，將鴨蛋放在太陽底下晾曬2個(gè)小時(shí)，然后放在陰涼通風(fēng)處；
第五步，差不多30天，將腌制好的咸鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟后，切開便可發(fā)現(xiàn)鴨蛋出油還流沙。
小編總結(jié)：流油還起沙的咸鴨蛋深得大眾的喜歡，可能有許多人會(huì)選擇買現(xiàn)成的吃，但我家的咸鴨蛋卻都是自己親手做，自己做的咸鴨蛋也能流油起沙，而且關(guān)鍵是吃著也放心，腌咸鴨蛋的方法其實(shí)比較多，往常我都是煮鹽水，但后來自從學(xué)會(huì)了這個(gè)方法后，便再也沒有用過鹽水，因?yàn)檫@個(gè)方法更加簡(jiǎn)單方便，而且在30天的時(shí)間便可以保證鴨蛋個(gè)個(gè)是紅心的還流油，這樣的咸鴨蛋家里大人小孩都喜歡，學(xué)會(huì)了咸鴨蛋的腌制方法，以后想吃了隨手就能做，相信你的而家人也會(huì)愛上你做的咸鴨蛋。
烹飪小技巧：
- 鴨蛋的外殼容易粘附雜質(zhì)，所以事先需要將其處理干凈，否則吃著不干凈，注意清洗干凈的鴨蛋，一定要將其表面的水控干后才可進(jìn)行后續(xù)的操作，否則沾上生水鴨蛋很容易壞掉變質(zhì)；
- 用白酒浸泡的時(shí)候，可以分開泡，但注意要將鴨蛋完全浸泡在白酒中才可，差不多每個(gè)鴨蛋都浸泡2分鐘的時(shí)間就可以了，時(shí)間不用太長(zhǎng)了；
- 如果要做五香咸鴨蛋，建議五香粉和食鹽混合起來裹得稍微厚一點(diǎn)，否則不是很咸，便不容易會(huì)出油，注意裹好之后先在太陽底下曬一會(huì)，再放陰涼的地方，這樣腌制咸鴨蛋效果會(huì)更加好。
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