第五步，差不多30天，將腌制好的咸鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟后，切開便可發現鴨蛋出油還流沙。

小編總結：流油還起沙的咸鴨蛋深得大眾的喜歡，可能有許多人會選擇買現成的吃，但我家的咸鴨蛋卻都是自己親手做，自己做的咸鴨蛋也能流油起沙，而且關鍵是吃著也放心，腌咸鴨蛋的方法其實比較多，往常我都是煮鹽水，但后來自從學會了這個方法后，便再也沒有用過鹽水，因為這個方法更加簡單方便，而且在30天的時間便可以保證鴨蛋個個是紅心的還流油，這樣的咸鴨蛋家里大人小孩都喜歡，學會了咸鴨蛋的腌制方法，以后想吃了隨手就能做，相信你的而家人也會愛上你做的咸鴨蛋。

烹飪小技巧：

1. 鴨蛋的外殼容易粘附雜質，所以事先需要將其處理干凈，否則吃著不干凈，注意清洗干凈的鴨蛋，一定要將其表面的水控干后才可進行后續的操作，否則沾上生水鴨蛋很容易壞掉變質；
2. 用白酒浸泡的時候，可以分開泡，但注意要將鴨蛋完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間就可以了，時間不用太長了；
3. 如果要做五香咸鴨蛋，建議五香粉和食鹽混合起來裹得稍微厚一點，否則不是很咸，便不容易會出油，注意裹好之后先在太陽底下曬一會，再放陰涼的地方，這樣腌制咸鴨蛋效果會更加好。

如果你認為腌咸鴨蛋的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！