隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蕓豆100克，豬肉50克，生姜2片，香蔥2根，料酒1勺，海鮮醬油1勺，蠔油1勺；
制作過程：第一步，蕓豆準備一把，將其摘去根部，仔細清洗干凈，然后將蕓豆切成細細的絲，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽；
第二步，將切好的蕓豆絲放入在鍋中開始焯水，將其焯水至斷生的狀態，即可將蕓豆從鍋中撈出來，控一控水待用，豬肉一小塊用水抓洗干凈；
第三步，然后將其切成稍微細一點的絲用，香蔥摘洗干凈后切成片，生姜切成絲，炒鍋中添上食用油，燒熱后放入豬肉絲煸炒；
第四步，慢慢將其炒至變色的時候，將蔥花和姜絲放入鍋中，煸炒出香味，然后加上料酒和生抽，翻炒至豬肉絲變色，將蕓豆絲放回鍋中；
第五步，然后加上點食鹽和蠔油調味，將其翻炒均勻，待食材入味后，便可關火，將炒好的蕓豆絲盛出在盤子中，撒上點切好的紅椒丁便可享用。
小編總結：蕓豆是一種很常見的蔬菜，價格非常實惠，才3塊錢一斤，但蕓豆的價值卻很豐富，尤其是鈣含量更是值得一提，其補鈣是黃豆的3倍，雞肉的6倍，適當吃蕓豆可以很好為人體補鈣，也因此蕓豆被稱為是“補鈣冠軍”，蕓豆可以搭配的食材多樣，既能清炒，也可搭配豬肉炒，當然了我更加喜歡用豬肉炒蕓豆，有葷有素，整道菜的口感以及價值才會更加好，對于這樣價格實惠且價值豐富的食材，我們當然不能錯過了吃，尤其是家里有小朋友的，適當吃還可幫助補鈣，別錯過了。
1、蕓豆一定要炒熟了才能吃，為了防止炒制難以熟，所以事先將其焯下水，焯過水的蕓豆再炒制，便會更加方便些，注意焯水的時候加上點食鹽，蕓豆的口感才會更加好；
2、多準備點蔥姜，炒豬肉可以幫助去除其中的腥味，豬肉的口感才會更加好，豬肉記得要熱油下鍋炒，不會粘鍋，而且口感還特別美味，其中的調味料可以根據個人的口味搭配；
3、因為蕓豆事先已經焯過水是熟的，所以等到豬肉炒好后再下入鍋中混炒，喜歡吃辣的在出鍋前加上點紅辣椒，口感更加美味。
補鈣冠軍蕓豆，大人小孩經常吃補鈣效果佳，對于健康營養還價格親民的食材當然不能錯過吃，如果你認為蕓豆的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
