隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬肚半個，花椒粒一小把，八角2個，桂皮1小塊，料酒少許，大蒜5瓣，洋蔥半個，小米辣3個；
制作過程：第一步，豬肚簡單用清水沖洗一遍，然后將其翻過來，先加上點(diǎn)食鹽用手仔細(xì)搓一遍，內(nèi)外記得都要充分搓好，不用沖洗；
第二步，直接在其中加上點(diǎn)干面粉，再次用手搓均勻，用流動的水將其沖洗干凈便可，在鍋中添上水，冷水放入處理干凈的豬肚，同時加上生姜、八角和桂皮；
第三步，再加上點(diǎn)花椒粒和少許的料酒，差不多煮40分鐘的時間，用筷子可以輕松扎透便可，撈出后將豬肚切成條狀，辣椒摘洗干凈后切成丁；
第四步，洋蔥切成絲，炒鍋中添上稍微多一點(diǎn)的食用油，燒熱后放入生姜和大蒜煸出香味，然后將洋蔥絲放入鍋中，大火繼續(xù)煸炒一會，放入豬肚和青紅椒；
第五步，轉(zhuǎn)至大火爆炒，加上老抽上色，再加上點(diǎn)料酒、食鹽和白糖，繼續(xù)大火將其翻炒均勻，看到豬肚的顏色十足后便可出鍋。
小編總結(jié)：豬肚其實(shí)不管用哪種方法做口感都特別好，我家人也非常喜歡吃，以往家人常會在飯店點(diǎn)這道菜，但后來自從我學(xué)會了豬肚的處理方法，豬肚便都是自己親手做，吃著也會更加放心，爆炒豬肚、豬肚湯等都是其非常經(jīng)典的做法，大家也完全可以根據(jù)個人的喜好選擇，讓家人可以更加充分享受其中的美味，處理豬肚的方法其實(shí)也并不難，大家掌握好技巧妙招，豬肚的口感便會很好，總之我每次用這個方法處理豬肚，效果便都非常好，大家也別錯過了學(xué)習(xí)。
1、豬肚加上點(diǎn)食鹽，可以起到清除污物的效果，但只加食鹽洗卻總發(fā)現(xiàn)越洗越臟，其實(shí)大廚表示多加1樣?xùn)|西，這便是面粉，面粉的吸附效果可以粘附掉用食鹽搓下來的雜質(zhì)，這樣的豬肚才會清洗非常干凈；
2、豬肚在炒之前，先將其下鍋煮熟，煮豬肚的時候冷水下鍋，并且加上點(diǎn)香料和料酒，這樣既能使得豬肚更加入味好吃，而且還能去除一定的異味；
3、爆炒豬肚講究的便是大火爆炒，快火炒能保證豬肚清脆的口感，另外炒豬肚的油也不能少，否則豬肚翻不過來很容易粘鍋。
清洗豬肚掌握好方法和技巧，豬肚口感好還無腥味，如果你認(rèn)為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
