隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：花蛤500克，絲瓜1根，蔥姜蒜適量，干紅辣椒2個(gè)，花椒粉少許，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，花蛤準(zhǔn)備出適量，準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋的容器，裝入清水，將花蛤放入水中，同時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，蓋上蓋子端起來(lái)左右晃動(dòng)，讓其吐干凈泥沙，再仔細(xì)將其外殼搓洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，放入事先切好的蔥姜以及干紅辣椒，將花蛤放入開(kāi)水鍋中焯下水，看到有張口的立刻撈出，直到將所有的花蛤煮至張口；
第三步，撈出的花蛤控水待用，絲瓜1根，清洗干凈后削去皮，將絲瓜切成塊，炒鍋中添上少許的食用油，放入生姜片和蒜片，小火煸炒出香味；
第四步，然后將絲瓜塊放入在鍋中，小火翻炒一會(huì)，直到絲瓜炒至微微發(fā)軟的狀態(tài)，便可在鍋中加上一大碗清水，大火開(kāi)始煮，待將水燒開(kāi)后；
第五步，將事先處理好的蛤蜊放入鍋中，煮至其再次燒開(kāi)后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)再加上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉便可出鍋。
小編總結(jié)：花蛤在夜市上可是非常受歡迎的，其鮮美嫩滑的口感，用來(lái)下酒是非常不錯(cuò)的選擇，而對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，其實(shí)更適合吃用花蛤煮的湯，在用花蛤煮湯的時(shí)候，可以搭配有著“美人水”之稱(chēng)的絲瓜，這樣煮的湯清淡健康還低脂，女人隔三差五喝一次對(duì)于身體會(huì)有很好的幫助，在花蛤最為肥美的季節(jié)，當(dāng)然是不能錯(cuò)過(guò)了，而且花蛤本就有著滋陰潤(rùn)肺等等功效，這樣烹飪的食物價(jià)值以及口感都特別豐富，這款絲瓜花蛤湯的做法非常簡(jiǎn)單，相信大家看完食譜便能學(xué)得會(huì)。
1、清洗花蛤，只加鹽是錯(cuò)誤的，老漁民教我土方子，將花蛤裝入一個(gè)袋蓋的容器中，加上淡鹽水晃動(dòng)，當(dāng)然了力度不能太大，讓花蛤經(jīng)過(guò)晃動(dòng)會(huì)發(fā)暈，這樣便會(huì)加速其吐沙；
2、花蛤吐干凈泥沙后當(dāng)然還是不能直接煮，事先將其下鍋焯下水，經(jīng)過(guò)焯水，會(huì)將吐出的泥沙仔細(xì)清洗干凈，注意焯水的時(shí)間不宜長(zhǎng)，看到其張口的時(shí)候便可出鍋，否則花蛤肉口感會(huì)變差；
3、煮花蛤湯，事先將絲瓜下鍋炒一炒，充分激發(fā)其中的香味，煮的湯口感會(huì)特別好，記得要將水燒開(kāi)后放入花蛤，并且再次煮開(kāi)就要關(guān)火，更能保證其口感。
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