隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：藠頭1000克，食鹽30克，白糖200克，紅糖200克，生抽35克，香醋130克，涼白開(kāi)適量；
制作過(guò)程：第一步，藠頭準(zhǔn)備出適量，將其去掉根和須，將藠頭仔細(xì)清洗干凈，然后控一控其中的水分，注意要保證藠頭的表面無(wú)生水；
第二步，處理好的藠頭放入一個(gè)大碗中，加上食鹽，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制3個(gè)小時(shí)，同時(shí)重新準(zhǔn)備一個(gè)帶蓋的容器，放入白糖、紅糖、醋和生抽；
第三步，用一個(gè)無(wú)油的筷子將其攪拌下，然后放入腌制好的藠頭，加入涼開(kāi)水，涼開(kāi)水可以沒(méi)過(guò)藠頭的表面便可，不用放得太多了；
第四步，再次用筷子將其攪拌下，將容器的蓋子封住，然后將其放入在冰箱中冷藏腌制，每天都記得要將其取出來(lái)，用無(wú)油的筷子攪拌下；
第五步，差不多5天的時(shí)間，藠頭便可入味了，這個(gè)時(shí)候可以將其裝入在事先殺毒并且保證無(wú)水無(wú)油的小瓶子中保存，隨取隨吃便可。
小編總結(jié)：以前每到這個(gè)時(shí)候總是奶奶做糖醋藠頭，如今變成了我來(lái)做，總之每年做糖醋藠頭的習(xí)慣總是沒(méi)有改變，不得不說(shuō)奶奶用了30年的糖醋藠頭方法還是很不錯(cuò)的，每次做好的糖醋藠頭酸甜脆爽，而且還特別開(kāi)胃，尤其是在大魚大肉之后吃還可幫助解膩味，效果非常好，藠頭本身便是食用和藥用皆佳的食材，其適當(dāng)吃對(duì)于消食、補(bǔ)維C等等都會(huì)有很好的幫助，適當(dāng)吃是非常有好處的，而糖醋藠頭的做法也并不難，掌握好方法和技巧，便可輕松搞定好吃的糖醋藠頭，每次在這個(gè)時(shí)候做一次糖醋藠頭能吃1年了。
1、藠頭清洗干凈后，記得一定要控干其中的水分，保證藠頭的表面無(wú)生水，這樣的藠頭才可存放更長(zhǎng)的時(shí)間，加鹽腌漬是為了將其中多余的水分逼出，吃著才會(huì)干凈脆爽；
2、糖醋藠頭中加的水別太少了，最少需要沒(méi)過(guò)藠頭，讓藠頭完全浸泡在其中，才會(huì)更加入味好吃，另外注意一定是用涼開(kāi)水，不能用生水或者是熱水，否則做的糖醋藠頭都容易不成功；
3、腌制的過(guò)程中需要每天翻動(dòng)，讓其均勻浸泡，口感會(huì)更好，注意要用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，并且最后裝入殺毒處理好的容器中，這樣的糖醋藠頭保存時(shí)間更長(zhǎng)。
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