隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面條300克，五花肉50克，生姜1塊，豆角255克，食鹽少許，生抽2勺，老抽2勺，料酒少許，大蒜3瓣，香油少許；
制作過程：第一步，面條準備一把，事先將其抖散，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入鋪有面條的籠屜開始蒸，差不多8分鐘的時間便可出鍋；
第二步，豆角準備一小把，將其摘去兩頭，仔細清洗干凈，然后將豆角用手掰成小段，五花肉一塊用清水抓洗干凈后切成片，放入一個碗中；
第三步，豬肉中加上點料酒和少許的干淀粉抓拌均勻腌制一會，炒鍋中添上食用油，燒熱后放入腌制好的豬肉，煸炒至變色的時候放入蔥姜；
第四步，翻炒均勻，放入生抽和老抽，翻炒至上色，這個時候加入豆角翻炒均勻，同時加上點食鹽調味，倒入與豆角齊平的清水開始煮；
第五步，待將豆角煮至8成熟的時候，放入蒸過的面條，悶一會，待看到湯汁變少后，用筷子翻拌下，繼續燜，直到將鍋中的湯汁收干，撒上蒜末，滴入幾滴香油便可。
小編總結：豆角燜面是山西、河南老百姓非常喜歡的一種，其中可以搭配豆角、五花肉和土豆，當然亦可只選擇一種食材搭配，做好的燜面口感特別好，香濃順滑又綿軟，在夏天吃比湯面炒面好多了，好吃還不出汗，清清爽爽享受美味，每次我用這個方法做的燜面上桌很快便會光盤，可見其魅力所在，每年到夏天的時候，燜面便成了餐桌上時常會出現的，有菜有肉又有面，一份營養健康更美味的主食輕松便能搞定。
1、豆角可以先蒸熟再燜，亦可直接將生面條放入鍋中燜，但相對來說后一種方法做的面條容易發粘，不過大家可以根據個人的喜好做，蒸面條的具體時間根據實際的情況來定便可；
2、豬肉最好用五花肉，肥瘦相間口感會更佳，事先加上點料酒和干淀粉腌制一會，可以讓其更加入味好吃，煸炒五花肉時間無需太長，看到其發白的時候便可放入蔥姜等，防止發干；
3、其中加水不用太多了，差不多與豆角齊平便可，因為面條事先已經蒸熟了，所以下入鍋中簡單燜一燜便可，最后加上點香油和少許的蒜末，可以提升整體的味道。
如果你認為這份豆角燜面的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
