隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面條300克，五花肉50克，生姜1塊，豆角255克，食鹽少許，生抽2勺，老抽2勺，料酒少許，大蒜3瓣，香油少許；
制作過(guò)程：第一步，面條準(zhǔn)備一把，事先將其抖散，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入鋪有面條的籠屜開(kāi)始蒸，差不多8分鐘的時(shí)間便可出鍋；
第二步，豆角準(zhǔn)備一小把，將其摘去兩頭，仔細(xì)清洗干凈，然后將豆角用手掰成小段，五花肉一塊用清水抓洗干凈后切成片，放入一個(gè)碗中；
第三步，豬肉中加上點(diǎn)料酒和少許的干淀粉抓拌均勻腌制一會(huì)，炒鍋中添上食用油，燒熱后放入腌制好的豬肉，煸炒至變色的時(shí)候放入蔥姜；
第四步，翻炒均勻，放入生抽和老抽，翻炒至上色，這個(gè)時(shí)候加入豆角翻炒均勻，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，倒入與豆角齊平的清水開(kāi)始煮；
第五步，待將豆角煮至8成熟的時(shí)候，放入蒸過(guò)的面條，悶一會(huì)，待看到湯汁變少后，用筷子翻拌下，繼續(xù)燜，直到將鍋中的湯汁收干，撒上蒜末，滴入幾滴香油便可。
小編總結(jié)：豆角燜面是山西、河南老百姓非常喜歡的一種，其中可以搭配豆角、五花肉和土豆，當(dāng)然亦可只選擇一種食材搭配，做好的燜面口感特別好，香濃順滑又綿軟，在夏天吃比湯面炒面好多了，好吃還不出汗，清清爽爽享受美味，每次我用這個(gè)方法做的燜面上桌很快便會(huì)光盤，可見(jiàn)其魅力所在，每年到夏天的時(shí)候，燜面便成了餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的，有菜有肉又有面，一份營(yíng)養(yǎng)健康更美味的主食輕松便能搞定。
1、豆角可以先蒸熟再燜，亦可直接將生面條放入鍋中燜，但相對(duì)來(lái)說(shuō)后一種方法做的面條容易發(fā)粘，不過(guò)大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好做，蒸面條的具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定便可；
2、豬肉最好用五花肉，肥瘦相間口感會(huì)更佳，事先加上點(diǎn)料酒和干淀粉腌制一會(huì)，可以讓其更加入味好吃，煸炒五花肉時(shí)間無(wú)需太長(zhǎng)，看到其發(fā)白的時(shí)候便可放入蔥姜等，防止發(fā)干；
3、其中加水不用太多了，差不多與豆角齊平便可，因?yàn)槊鏃l事先已經(jīng)蒸熟了，所以下入鍋中簡(jiǎn)單燜一燜便可，最后加上點(diǎn)香油和少許的蒜末，可以提升整體的味道。
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