隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：馬齒莧500克，大蒜4瓣，醋1勺，香油1勺，食鹽少許，生抽1勺，小米辣2個；
制作過程：第一步，馬齒莧一把，將其摘去根蒂、去掉不能食用的葉子，仔細清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡一會，然后在鍋中添上水；
第二步，待將水燒開后，加入幾滴食用油，放入馬齒莧焯下水，差不多2分鐘的時間，便可將馬齒莧從鍋中撈出來，過一遍涼開水；
第三步，馬齒莧擠干水分后，切成段用，準備一個小碗，放入食鹽、醋、醬油和香油，加上點熟白芝麻，混合攪拌均勻成料汁，大蒜準備適量，剝皮后；
第四步，用刀背將蒜瓣拍扁，然后切成細細的蒜蓉，小米辣摘去根蒂后清洗干凈切成小碎丁，事先處理好的馬齒莧放入在一個盤子中；
第五步，澆上調好的料汁，撒上蒜蓉和小米辣，在鍋中添上少許食用油，燒熱后澆在調味料上，便可開始享用。
小編總結：馬齒莧作為這個季節正當時的蔬菜，當然不能錯過了吃，城里買3塊錢一斤的馬齒莧，在農村到處有，不用花錢就能吃到，馬齒莧的價值非常豐富，食用價值和藥用價值都非常高，適當吃對于消炎殺菌、延緩衰老等都會有非常好的幫助，我在每年的這個時候便會買許多的馬齒莧，將其曬干儲存，放一年也不會壞，馬齒莧曬干儲存的方法非常簡單，下鍋焯下水，放在太陽下曬干便可，這樣儲存的馬齒莧，想什么時候吃都行，按照個人喜歡的方法做，便可更加充分享受到其中的美味。
1、馬齒莧因為是野草，所以其中容易含有許多的雜質，事先需要將其仔細清洗干凈，放入淡鹽水中泡一泡，幫助去除雜質，馬齒莧吃著便也會更加干凈衛生；
2、馬齒莧不能直接吃，要先下鍋焯下水，焯水的時候加上點食鹽和幾滴食用油，可以保證馬齒莧的翠綠色澤以及口感，焯水后用涼水過一遍，馬齒莧的口感會更加清脆好吃；
3、涼拌菜的調味料是非常重要的，尤其是大蒜不可少，蒜香濃郁，口感才會更加棒，其他的調味料根據個人的口味搭配便可，喜歡吃辣的還可加上點辣椒油，特別美味。
3塊錢一斤的野菜，現在正當吃，如果你認為用涼拌的方法做這野菜還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人學著做！
