隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉（水油皮）200克，白糖（水油皮）40克，水適量，豬油（水油皮）60克，面粉（油酥）150克，豬油（油酥）120克，白糖（餡）60克，去皮綠豆200克；
制作過(guò)程：第一步，去皮綠豆準(zhǔn)備好，放入電飯鍋中將其煮熟，然后盛出，加上點(diǎn)白砂糖攪拌均勻，餡便做好了，待用，接下來(lái)做水油皮面團(tuán)；
第二步，水油皮面團(tuán)中的面粉、白糖、豬油混合在一起，分次少許加入水揉成一個(gè)柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)，油酥面團(tuán)的面粉和豬油混合；
第三步，攪拌至起沙，水油皮搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小面團(tuán)，放入一份油酥包好搓成橢圓形，再用搟面杖搟成牛舌狀，卷起來(lái)按扁；
第四步，再次搟成牛舌狀，重復(fù)三次，牛舌狀卷起用手指在中間按壓下，用手掌按扁，搟成圓餅狀，放入綠豆沙，包好整形好；
第五步，放入刷上食用油的烤盤(pán)中，120度，火烤20分鐘的時(shí)間，便可出爐，特別的酥香好吃。
小編總結(jié)：將綠豆做成酥皮點(diǎn)心，相信家人也會(huì)更好去接受，用綠豆做的點(diǎn)心，內(nèi)餡香綿軟，外皮酥掉渣，這樣做的點(diǎn)心讓人吃一口便能上癮，充滿綠豆清香味道的點(diǎn)心，不管怎么吃都會(huì)特別美味，在夏天本就應(yīng)該適當(dāng)吃綠豆，對(duì)于清熱、消暑等都會(huì)有非常好的幫助，這款綠豆酥皮點(diǎn)心的口感非常好，在早餐吃也是很不錯(cuò)的選擇，營(yíng)養(yǎng)還耐餓，我時(shí)不時(shí)便會(huì)在家做，自從我學(xué)會(huì)了這個(gè)做法后，家人也沒(méi)有去甜品店買(mǎi)過(guò)，畢竟自己做的吃著也會(huì)更加放心。
1、綠豆我直接買(mǎi)了去皮的，如果是沒(méi)有去皮的綠豆，需要事先放入水中浸泡一個(gè)晚上，將其泡發(fā)后去皮便可，去皮的綠豆需要上鍋將其蒸熟或者是煮熟，然后壓成細(xì)膩的泥；
2、水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)的量需要掌握好，豬油是可以起酥的關(guān)鍵，所以不要少，其中加入的白糖可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)定，油酥小面團(tuán)和水油皮小面團(tuán)的量是相對(duì)應(yīng)的，所以這點(diǎn)大家也需要注意；
3、做好的餅胚碼放在烤盤(pán)中的時(shí)候，需要刷上點(diǎn)食用油，防止粘住，具體的烤制時(shí)間和溫度需要按照實(shí)際的情況來(lái)定，注意多觀察，別烤糊了。
夏天，別總是熬綠豆粥，換個(gè)花樣做，家人更愛(ài)吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者分享給更多的人！
