第五步，繼續煸炒，轉至大火快炒，將其快速炒至微微出水的狀態，之前摘下的葉子也可放入一起混炒，加上點食鹽調味，翻炒均勻后便可關火出鍋。

小編總結：在夏天非常適合吃南瓜藤，不僅是因為其是屬于當季的蔬菜，而且南瓜藤中含有豐富的纖維素，適當吃對于潤腸通便等都有非常好的幫助，對于這樣的好食材，當然不會錯過了吃，南瓜藤除了可以炒菜吃，而且還能用來做湯，清香味美，這份清淡的美味更加適合這個夏天，尤其是對于女性朋友來說，隔三差五吃南瓜藤是有非常好的作用，對于夏天的這一寶，卻有很多人會將其扔掉，得知其有著如此好的價值后，南瓜藤便可用來入菜了，不會再浪費了。

烹飪小技巧：

1. 南瓜藤的葉子先摘去，然后分開來炒，這樣的口感會更佳，當然不喜歡吃炒南瓜藤葉子的，可以用來煮湯，效果也是非常不錯的，記得南瓜藤的外皮要撕掉，否則會影響整體的口感；
2. 南瓜藤下鍋焯水的時候，加上點食鹽和食用油，可以保證其更加清脆的口感以及翠綠的色澤，焯水的時間不宜長，差不多30秒鐘出鍋，否則吃著容易綿軟，口感也會大大影響；
3. 這道菜的蒜蓉需要多一點，蒜香濃郁更好吃，這道菜無需添加過多的調味料，更能凸顯食材本身的清香，另外炒菜的時間不宜長，大火快炒，防止營養流失。

南瓜藤好吃好做價值高，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！