材料：翅根，雞蛋
調味料：老干媽豆豉，醬油，糖，鹽，雞粉，大料，香葉，桂皮
做法：
1.雞蛋煮七成熟，浸入涼水剝好備用。（煮五分鐘，時間不要太長，還要經過炸和燉）

2.油熱后放入雞蛋炸成金黃。（期間要不停翻動，不要粘鍋。）

3.翅根焯去血沫和雜質。

4.鍋熱后放入老干媽豆豉翻炒出紅油，放入蔥姜爆香后，放入翅根和雞蛋翻炒均勻。

5.放入清水，大料，香葉，桂皮，糖燉30分鐘，放入湯汁收盡后放入鹽，雞粉調味。