今天給大家帶來的是一道用內酯豆腐制作的“酸辣豆腐湯” ，這是一道酸辣開胃，營養好吃的湯菜做法，大家要是喜歡吃的話可以試一試。

 

 

說起豆腐很多人都知道它便宜，卻不知道它很有營養，事實上豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，有助于維持人體正常新陳代謝和大腦運轉，從而提升人的智力水平，豆腐還是一種比牛奶還補鈣的食品，一些乳糖不耐受的人也可直接將其當作主食來吃。所以可別小瞧一塊不起眼的豆腐，它可是很有好處的。

 

 

我是一個比較喜歡吃豆制品的人，像豆腐、豆漿、豆皮、油豆泡這些食材，都是我家餐桌上的常客， 而豆腐是我最喜歡的豆制品，基本上豆腐的各種做法都嘗試過，無論哪一種做法都特別讓我喜歡，今天制作的這道菜是用內酯豆腐制作的一道湯菜，酸酸辣辣的十分開胃，口感也是細嫩爽滑，就算嘴饞多吃兩口也不會覺得油膩，下面介紹制作方法。

 

 

——【酸辣嫩豆腐】——

【制作主料】：內酯豆腐1塊、杏鮑菇1個、青尖椒2個、洋蔥1塊

【制作調料】：蒜蓉辣醬2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油勺、香醋1勺、辣椒面勺、雞精1勺、香蔥1根

 

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把杏鮑菇改刀切成菱形片、尖椒切成圈、洋蔥切成末、香蔥切成末，然后分別裝盤。

 

 

 

【步驟二】：鍋中放入少許油燒熱，把杏鮑菇倒入鍋中炒出水汽。

 

 

【步驟三】：杏鮑菇表面變得微黃，放入洋蔥炒出香味，然后再放入2勺蒜蓉醬、辣椒面1勺，繼續小火炒出香味。

 

 

 

【步驟四】：調料炒出香味，放入1大碗清水，同時放入、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺，大火燒開。

 

 

【步驟五】：湯汁燒開，把嫩豆腐用勺子一塊一塊地挖入鍋中，同時放入尖椒圈，大火燒開用中火燉煮3分鐘。

 

 

【步驟六】：嫩豆腐燉煮5分鐘、放入香醋1勺、雞精1勺、稍微推動一下，繼續燉煮1分鐘，讓調料和食材充分融合入味。

 

 

【步驟七】：最后出鍋的時候放一勺淀粉水，讓湯汁稍微變濃稠，撒上香蔥出鍋成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“酸辣嫩豆腐湯”就制作完成，做好的嫩豆腐滑嫩爽口，味道酸辣開胃特別好吃，尤其是現在天氣漸漸變冷，吃起來熱乎乎地驅寒又暖胃，而且它的做法十分簡單，分分鐘就能端上桌，你喜歡這道菜嗎？喜歡的話就試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）杏鮑菇要先把水汽炒出來，這樣炒完的杏鮑菇沒有異味，而且燉出的湯也香 。

（2）制作這道菜一定要用內酯豆腐或者是嫩豆腐，用這種豆腐做出來，口感比較好。

（3）豆腐不用切，直接用勺子挖就可以，方便快捷。

（4）如果喜歡吃辣的話，也可以放一些干辣椒段或者是辣椒油，因為這道菜是酸辣口味的，大家也可以多放點醋和辣椒。

（5）醋和雞精出鍋的時候放最好，這樣可以防止高溫讓醋揮發變淡。