隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蕓豆炒肉的做法：
備用食材：豬肉50克，蕓豆200克，大蒜3瓣，淀粉少許，蠔油1勺，醬油1勺；
制作過程：第一步，蕓豆摘去兩頭，清洗干凈，切成絲，盡量可以細一點的絲，好熟，大蒜剝皮后切成蒜末，讓其與空氣接觸氧化；
第二步，瘦豬肉切成絲，先加上少許的食用油和淀粉，用手抓拌均勻，保證每一根肉絲上都能粘裹淀粉，接下來就可以炒菜了，炒鍋中添上食用油；
第三步，將油燒熱后，將豬肉絲放入鍋中，快速滑炒下，讓豬肉絲可以快速變色，看到其發(fā)白的時候，將肉絲先盛出來，留下底油，放入蒜末爆香；
第四步，將切好的蕓豆放入鍋中，大火快炒下，慢慢地蕓豆的顏色就變深了，差不多炒了四五分鐘的時間，將豬肉絲重新放回鍋中，加上點蠔油；
第五步，再加上醬油上色，翻炒均勻，放入少許的白砂糖提鮮，再加上點食鹽調(diào)味，喜歡吃辣的可以撒上點小米辣，翻炒均勻后，這道菜就做好了，盛出，就可以上桌了。
小編總結(jié)：蕓豆中鈣元素極其豐富，幫助孩子補鈣長個子，除此以外，蕓豆的其他營養(yǎng)元素也同樣很豐富，用其燉茄子、燉土豆或者是炒著吃都行，冬天進補的季節(jié)，我在菜市場碰到有賣蕓豆的從不會手軟，每天吃一點，好處多多，這道蕓豆炒肉是我家最愛的一種吃法，這道菜可清淡，亦可香辣，大家完全可以根據(jù)個人的喜好來選擇，總是點外賣或者是在飯店吃，家人也難免覺得會吃膩，還不如自己親手做，用料更放心，而且怎么吃都不會膩。
1、蕓豆一定要完全炒熟了才能吃，所以盡量切得細一點，個人不喜歡事先焯水再炒，不介意的可以先焯過水再炒，會更加方便些，在炒蕓豆的過程中，如果覺得太干了還可加上一點點水，這樣炒的菜才更香；
2、這道菜用瘦豬肉做口感更好，豬肉要切成細細的絲，加上食用油腌制，是為了鎖住其中的水分，瘦豬肉才不會發(fā)干發(fā)柴，依然可以保證嫩滑多汁的口感；
3、炒蕓豆記得要大火炒，這樣炒的蕓豆吃著香，豬肉絲不建議炒太長的時間，不然容易發(fā)干，因此先將其炒下盛出，待蕓豆炒好后再重新放回豬肉絲混炒，這樣整道菜的口感才能得到保證。
如果你也認為這道蕓豆炒肉絲的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
