人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。對于不愛吃肥肉的人來說，雞肉可以說是不錯的選擇，肉質細嫩鮮美，吃起來特別的美味。尤其是雞翅根，個頭小小的，吃起來比大雞腿口感會更好一些，一口一個，完全停不下來。今天用雞翅根兒來分享一個好吃的做法，麻辣干香，嘗上一口就停不下來，下酒下飯都非常的不錯。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：雞翅根

調料：油、生姜、大蔥、大蒜、青線椒、花椒、干辣椒、淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精、白糖、香油、白芝麻

制作步驟：

1.雞翅根先用清水浸泡半個小時，泡出里面的血水。泡好后剁成小一點的塊兒，盡量剁得稍微小一點，這樣方便成熟，全部剁好后先裝入碗中備用。

2.準備一塊生姜，切成姜片；大蔥也切成片。把切好的蔥姜放入雞肉中，加入1勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒、生抽，抓拌均勻腌制15分鐘，讓雞肉充分的吸收料汁。

3.準備一把青線椒，改刀切成小段；幾顆大蒜切成蒜粒；生姜一小塊切成姜粒； 一小節的大蔥切成蔥丁；干辣椒剪成小段。

4.雞翅根腌制好后撿出里面的蔥姜不用，接著加入適量淀粉，抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住雞肉的水分。

5.起鍋，加入適量油，油熱后把腌好的雞塊下鍋，用筷子平鋪均勻，開小火慢慢煎。底部煎至定型后炒散，兩面都煎至金黃，大約煎5分鐘左右，煎到表皮顏色金黃就可以撈出來，裝入盤中備用。

6.另起鍋，加少許食用油，油熱后下入花椒和干辣椒炒香，接著下入蔥姜蒜炒香，然后把煎好的雞塊加進來，再把青線椒也一起加進來，快速翻炒均勻。炒勻后加入少許的蠔油、雞精和白糖調味，再把調料翻炒均勻，最后淋上香油，撒上少許白芝麻，再次翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這樣做的香辣雞翅根，麻辣干香，嘗上一口就停不下來，下酒下飯都非常的不錯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。