人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。蛋炒飯，口感松軟，樣式豐富，口味多樣，而深受大家喜愛。你知道蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯呢？今天給大家分享一個蛋炒飯的正確做法，做法簡單，每一粒米飯都裹上了蛋黃液，吃起來粒粒分明，還有火腿腸和其他蔬菜的搭配，口感豐富美味。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：米飯、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、火腿腸、豆角

調料：油、鹽、白胡椒粉、雞精、味精

制作步驟：

1.準備一個大碗，倒入隔夜米飯，然后用你洗干凈的小手把米飯抓散開。

2.準備兩個空碗，打入三個雞蛋，蛋黃和蛋清分開裝，用筷子把蛋黃打散，然后倒入米飯中，用筷子翻拌均勻，讓每一粒米飯上面都能夠均勻的裹上蛋黃液。

3.一根胡蘿卜去皮后切成胡蘿卜丁；半顆洋蔥切成洋蔥丁；兩根火腿腸也切成丁；一小把豆角切成半公分左右的丁。

4.起鍋，加入適量清水，開大火燒開后倒入適量的菜籽油，然后把豆角倒入鍋中焯水，焯水的時間不用太長，水開后煮20秒鐘左右把豆角撈出來。

5.重新起鍋，加入適量底油，油熱后放入洋蔥、胡蘿卜，開小火翻炒均勻，然后倒入火腿腸丁和焯好水的豆角，繼續翻炒，再加入1勺鹽增加底味，倒入適量的白胡椒粉，翻炒個五六七八九十下就可以關火了，把炒好的配菜盛出來，備用。

6.再重新起鍋，倒入一點點底油，油熱后把米飯倒進鍋中，用鍋鏟把的米飯攤平，開小火煎2分鐘。2分鐘后把米飯翻一個面繼續攤平煎2分鐘，時間到后把雞蛋清倒入鍋中，再用鍋鏟翻炒均勻，待把雞蛋液炒至凝固后我們的米飯就粒粒分明了。

7.接著把炒好的配菜倒入鍋中，翻炒均勻后加入1勺雞精、1勺味精，然后再次翻炒五六七八九十下就可以關火起鍋開吃啦！

這樣做的蛋炒飯，香味撲鼻，做法簡單，每一粒米飯都裹上了蛋黃液，吃起來粒粒分明，還有火腿腸和其他蔬菜的搭配，口感豐富美味。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。